Какво представлява диетата FODMAP и колко ефективно е тя в действителност
(в) PhotoSG/Fotolia
В бързи времена като нашето може да се случи така, че да не толерираме някои храни и съставки, както другите.
Хранителна непоносимост не са необичайни в наши дни. Непоносимост към лактоза и фруктоза са почти всеки ден и хранителната индустрия реагира на това с подходящи продукти. Ако страдате и от синдром на раздразнените черва, това е още по-трудно. Обясняваме как това FODMAP диета може да осигури лекарство.
Какво е FODMAP?
Срокът FODMAP произлиза от английския термин "ферментируеми олиго-, ди- и монозахариди и полиоли„Получено какво на немски "Ферментиращи олиго-, ди- и монозахариди и полиоли" е наречен. Но какво точно означава това? Този термин е сигурен въглехидрати с къса верига, които някои хора могат само да абсорбират и използват зле. Тези така наречени ферментиращи въглехидрати се намират главно в растителните храни и включват веществата Лактоза, фруктоза, фруктани и галакто-олигозахариди.
С диетата FODMAP тези въглехидрати се избягват до голяма степен, за да се овладеят отново хранителните оплаквания и да се намери път обратно към по-приятно храносмилане.
Какви FODMAP има?
FODMAP са разделени в четири основни категории:
Монозахариди
Това включва т.нар свободна фруктоза, което се среща например в плодове като ябълки, череши, круши, дини, манго или в аспержи, мед и снежен грах.
Дизахариди
лактоза принадлежи към дизахаридите и може да се намери в храни като кисело мляко и мляко.
Олигоахариди
Те включват гореспоменатите Фруктани и Галакто-олиго-захариди. Те се намират в храни като ръж, ечемик и пшеница, в зеленчуци като праз, лук, шалот, артишок, грах, копър и цвекло, но също така и в чесън, ядки кашу, шам фъстък и множество бобови растения.
Полиоли
Веществата принадлежат към полиолите Ксилитол, манитол, малтитол и сорбитол. Ябълки, круши, праскови, сливи, череши, кайсии, нектарини, карфиол, гъби, дини, сладкиши и дъвки без захар са особено богати на полиоли.
Храни FODMAP: оплакванията
Храни FODMAP отдавна се подозират, че влошават симптомите на различни заболявания. Това засяга, наред с други неща, синдрома на раздразненото черво (IBS), Свръхрастеж на тънките черва (SIBO) или непоносимост към фруктоза. Но как възникват тези оплаквания при консумация на храни FODMAP? Предполага се, че например Фруктани, които се намират в ръжта или пшеницата, не могат да бъдат обработени адекватно от някои хора. По този начин въглехидратите, погълнати от храната, практически не се усвояват и следователно могат да доведат до проблеми в тънките черва.
В дебелото черво тези неусвоени въглехидрати след това могат да бъдат "ферментирали" и симптоми като Диария, газове и/или коремна болка може да задейства. Въпреки че храните FODMAP не са пряката причина за заболявания като IBS, те имат потенциал да влошат симптомите и неразположенията.
Облекчение от диетата FODMAP
С диетата FODMAP се намаляват или избягват определени храни FODMAP, които са непоносими към консумация. Важно е да не започвате рязко диетата FODMAP, а да ядете съответните храни постепенно пропускане. FODMAP също не е промяна в диетата, към която трябва да се придържате постоянно, напротив. В рамките на период от около 6 до 8 седмици трябва да се избягват най-лошите храни от FODMAP, за да можете след това да докоснете себе си и стомашно-чревния си тракт малко по малко, за да филтрирате така наречените тригери. Дайте на себе си и на тялото си необходимото време.
В тези фази на диетата ще разберете кои храни в никакъв случай не са пълноценни и след това можете съответно да ги изтриете от менюто си. Когато пазарувате, препоръчително е също винаги да разглеждате списъка на съставките и да видите кои съставки и изкуствени добавки присъстват. Също така трябва изобщо да избягвате храни с особено високи нива на FODMAP. Това включва определени Плодове, соя, пшеница, инулин или мед.
Имайте предвид обаче, че порциите храни с ниска стойност на FODMAP, които са твърде големи, също могат да причинят дискомфорт. В такъв случай намалете размера на порцията, както може да бъде при плодовете или зеленчуците с високо съдържание на фибри.