Какво представлява безглутенова диета L Express

Здраве, целиакия. Глутенът е протеин, който се съдържа в много зърнени храни и храни. Непоносимостта към глутен би засегнала между 300 и 600 000 души във Франция. Само 10 до 20% са диагностични.

безглутенова

PHOTOPQR/ГЛАСЪТ НА СЕВЕРА/Карин ДЕЛМАС

Непоносимостта към глутен би засегнала 500 000 души във Франция. Фокусирайте се върху тази болест по повод Световния ден, тази събота.

Докато много хора, с покритие или не, отчаяно търсят диетата, която би ги накарала да отслабнат, хората с непоносимост към глутен нямат избор: целиакия изисква елиминиране през целия живот на продукти на основата на глутен, които присъстват много в диетата. "Болест за цял живот, диета за цял живот", твърди Кристоф Селие, гастроентеролог в болница Жорж-Помпиду, по повод Световния ден, тази събота.

Какво е непоносимост към глутен?

Целиакия, която засяга 500 000 души във Франция, от които само 10% са диагностицирани, причинява разрушаване на вили в тънките черва, което води до малабсорбция на хранителни вещества. По ирония на съдбата, диетата е открита по време на Втората световна война в Холандия, болни, лишени, се справят много по-добре.

Какво е безглутенова диета?

Състои се от изключване на всеки продукт на основата на пшеница (пшеница, спелта), ръж, ечемик и овес (консумира се от целиакия, но не можем да изключим, че някои семена пшеница се намират във веригите). Днес е единственото възможно лечение за болни. „Трябва да внимавате за всичко, което можете да погълнете, течно или твърдо“, каза Брижит Жоливет, президент на Френската асоциация на непоносимите към глутен (Afdiag). Спонтанно, когато говорим за елиминиране на глутен, се сещаме за пшенично брашно и хляб. Но глутенът присъства в бисквитки, сладкиши, тестени изделия, пици, кус-кус, хамбургери, галета и др., Което прави диетата особено ограничаваща. Неговото наблюдение е особено проблематично по време на хранене в общности (детски ястия, столове, ресторанти).