Какво прави спрея за мъгла от зехтин здравословен
Доказан факт е, че Здравето на народите на средиземноморското крайбрежие на Европа е значително по-добро от това на останалата част от континента, и това се дължи преди всичко на диетата им. Така нареченият повечето от елементите на средиземноморската диета (риба, зеленчуци, плодове) също са част от диетата на други региони. Въпреки това, един компонент, зехтинът, по своята същност е уникален за тази област. Има достатъчно научни доказателства в подкрепа на това тайната на рядката поява на сърдечно-съдови заболявания, тумори и деменция в напреднала възраст се открива в зехтина (също). Това обяснява защо опростяването често се използва в научни публикации, за да се третира средиземноморската диета като същата като тези, които консумират големи количества зехтин. Предвид разнообразието на средиземноморската диета, това опростяване може да изглежда прекомерно, но един от най-важните компоненти на диетата („веществото маркер“) наистина е зехтинът. По-нататък ще разгледаме дали зехтинът наистина заслужава това специално внимание.
Зехтинът е жълто-зеленикаво-жълтият цвят на плодовете на Olea europaea (маслиново дърво), роден в Средиземно море, с характерен аромат и специфичен, приятен, но отчетлив вкус. Предлага се в няколко качества, разликата - извън производствената площ - се дължи главно на метода на пресоване. The девственият зехтин се произвежда чрез изстискване на зрели плодове, по-нататъшното пресоване на останалите кюспе и екстракция с органични разтворители води до по-ниско качество на маслото (те се продават под наименованията кюспе, санса и други изискани имена, но в никакъв случай етикетът не може да посочва девствеността). В рамките на категорията девствени зехтинът екстра върджин представлява най-високото ниво на качество. В търговията т.нар предлага се и рафиниран зехтин.
При изследване на състава на мастните киселини няма разлика между горните категории. Зехтинът, независимо от вида му, съдържа високи нива на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини (
В сравнение с други масла, маслиновото масло не изглежда да има изключително изгоден състав, освен това много масла (напр. масло от царевични зародиши, масло от гроздови семки, фъстъчено масло и дори слънчогледово масло) имат по-високи нива на ненаситени мастни киселини, считани за здравословни. Ако се вземе предвид само съставът на мастните киселини, може да възникне въпросът защо други популации, консумиращи растително масло, което също съдържа ненаситени мастни киселини, не показват благоприятните ефекти, характерни за зехтина.?