Какво прави плевелите несмилаеми за хората

Нашата чревна микробиота е слабо адаптирана да разгражда полизахаридите, които съставляват билката.

Въпрос от Бенджамин Ферие, Сет (34)

"Не съм сигурен дали е толкова несмилаем! Честно казано, можем да усвоим част от него", отговаря Гурван Мишел, директор на научните изследвания в биологичната станция Роскоф. Изглежда логично, че хората, всеядни, имат потенциала да усвояват тревата точно както другите растения.

Нито един от нашите гени обаче не кодира протеини, способни да разграждат полизахаридите, захарите, съдържащи се в стената на растителните клетки.

Но те могат да разчитат „50% от сухата маса на голяма част от растенията, които ядем“, уточнява изследователят.

В действителност тялото оставя тази работа на чревната микробиота. "Всички метаболизирани полизахариди, с изключение на две изключения, лактоза и нишесте, са резултат от активността на определен вид бактерии, Бактероидети , които разграждат полизахаридите. "