Какво прави китайската пържена юфка кафява Не от соев сос! Fitness на PositiveDay

Грешният отговор е: "Използвайте соев сос, когато препичате тестото със зеленчуци в уока. Количеството соев сос определя колко кафяво ще бъде тестото." - от наръчниците на самоназначени готвачи във форуми и блогове.

Тестото няма да стане кафяво от соев сос. Соевият сос е подправка, а не дъбилно масло или слънцезащитен крем. 🙂 Ако кафявото беше целта, щяхме да използваме оцветители за храни гладко.

Кухненска техника

Кухненските технологични процеси винаги имат свое научно обяснение и причина: напр. разтваряне на етерични масла от подправки, образуване на газ, разтваряне на нишесте, образуване на фракции и др. Причината за покафеняването на китайските пържени или препечени юфка е точно същият процес в кухненската технология, който разграничава кафяв кафяв от бял кафяв.

Приготвяне на кафяво препечено тесто

. и "тайна"

Отиди до кабината. Вземете пакетче суха бяла паста.
Изпийте хубава ракия. ях, това не е статията 🙂
Затова разопаковайте торбата и изсипете всичко в тава за печене.
Вземете листа за печене и го сложете във фурната и пържете до кафяво!
Voállá! Препеченото кафяво тесто е готово. (Понякога можете да го обърнете във фурната с дървена лъжица, така че не само дъното да се изчервява, но и всичко това равномерно.)
След това гответе така, както сте готвили тестото у дома досега.