Какво прави j; a j; желе
Кое според вас е добро желе? Ще ви покажем с какви вариации сме се сблъскали, ще интерпретираме думите на експерта за това какво да търси при приготвянето на желе и ще ви покажем сигурна, изпитана рецепта от Marcs Borbás.
Разхождайки се из страната, особено около празниците, можем да видим колко къщи има толкова желета. Можете да срещнете различни методи за приготвяне и съставки, да не говорим за сервирането или сервираната гарнитура.
В тази статия събрахме колко вида желеобразни вариации сме срещали преди, изброихме големите въпроси относно производството на желе и след това попитахме експерта какво все още прави едно желе наистина добро.
И кой е срещнал колко вида желета? Без да се претендира за пълнота, например, ...
- Някои се правят с лук, други с чесън
- Има места, където в него се слагат червени чушки, другаде с него се поръсва само горната част
- Някои се консумират с лимон, а другаде с хрян
- Има места, където са направени с кости, заедно, другаде се гласуват за желе от салона и се сервират нарязани на филийки
- Има кокошки, където готвят
- Някои го обичат плътски, други просто хрущял; така че да са включени както ухото, така и носът.
Шандор Керекес даде няколко съвета на Marcsi Borbás по-рано, което ще направи желето наистина добро. Сега ще ги споделим с вас:
- Работете внимателно със солта, защото тя разгражда колагена. Ако желето е твърде солено, то няма да се свърже.
- Поставете възможно най-много съдържащ колаген материал, за да помогнете на храната да се събере. Като кости, кожа, нокти, уши, хрущяли.
- Когато приготвяте меса, изсипете първия сок след готвене, така желето ще бъде много по-чисто.