Какво пием за десерт?
Последен час
09:24 - Индийският премиер е развил много близки отношения с Доналд Тръмп. Какво изпрати по телефона на Джо Байдън
09:14 - Шокиращ епизод с Драга Олтеану Матей: „Страшно ни измами“
09:07 - Огнен ден в CCR! Обсъждат се множество важни оплаквания
08:58 - Предупреждение от известен лекар: Бъдете много внимателни! Отлагането на тези операции води до артроза
08:48 - Клаус Йоханис, спешна среща в Котрочени! Президентът хваща бика за рогата: Взети са драстични мерки
08:41 - SRI осъжда престъпленията и злоупотребите на комунистическата сигурност. Едуард Хелвиг изпраща специално съобщение
08:34 - Добри новини от Белгия! Броят на инфекциите намалява. Вирусът дава обратно
08:24 - Огромен траур в Румъния! Кой всъщност беше Драга Олтеану Матей, легенда на румънското кино и театър
Независимо дали говорим за десертно вино, ракия или дори пенливо вино, напитката, на която се наслаждаваме за десерт, в компанията на сладкиши или фини сирена, добавя финален вкус към гастрономическата церемония, която трябва да се спазва поне при празнични ястия.
По-голямата част от времето ядем на бягство или с мисъл другаде, а десертът много често е прищявка или само последна глътка, за да подсладим нотката. Но в името на нашето физическо здраве, но особено на психичното ни здраве, трябва да се третира така, както би трябвало да бъде всяко хранене в неговата цялост: момент на пауза, в който можете да се насладите на вкусовете си спокойно и да можете естествено да смилате храната., за предпочитане в приятна компания. Напитката трябва да придружава, умерено, цялото ястие, за да завърши вкуса на храната, да не го претоварва и да допринесе за храносмилането възможно най-лесно.
Подсилените вина са сладки, които съдържат добавен алкохол (калвадос, коняк или арманяк например във Франция). Виното Порто например е може би най-известното подсилено вино в света. Има много различни стилове на вината Порто, диференцирани по източник, качество и как са отлежали. Например, Ruby, най-младото, е постоянно и пикантно вино, което се оставя да отлежи две или три години преди бутилирането. Tawny теоретично остава по-дълго в бъчви, а Vintage обикновено е най-доброто вино от една качествена реколта, отлежало като Ruby, но след това се съхранява в бутилки в продължение на 20 години или повече. Шери може да се нарече „по-големият брат“ на Испания. Произвежда се повече от 2000 години и е създаден чрез уникален процес на смесване на стари и нови вина. Основният източник на грозде за Шери е сортът паломино, въпреки че по-сладките видове шери съдържат и част от педро ксименес, много сладък сорт. И накрая, италианците имат Марсала.
Малко по-малко алкохолен от Порто, той е сух (40 грама захар на литър), полусух (41-100) или сладък (над 100). Консумира се предимно в Сицилия, по-малко на континента. Но често се използва в кухнята, в рецепти като „Pui marsala“, много популярна особено в САЩ, но също така и в Saltimbocca alla romana или известния десерт Zabaglione.
Десертни напитки
За леки десерти (сорбета) или за плодове: Сладко пенливо вино (Moscato d’Asti, Lambrusco), полусухо пенливо вино или Brachetto D’Acqui
За средно сладки десерти (плодови тарти, до кота): Шери олорозо, Мускат, Сотернес, Ризлинг дулсе, Амаро, Лимончело
За сладки десерти (molleux au chocolat): PX Sherry, Porto, Marsala, Madeira, Santo, Cognac, Tokaji, Grappa, Bitter
Добри вина и изискани напитки, полезни съвети и рецепти за коктейли можете да намерите на www.theliquorstore.ro. Намерете ни на страницата ни във facebook: theliquorstore
Ако харесвате публикуваните материали, каним ви да ни следвате на нашата страница във Facebook