Какво означава лагман - значение на думите

лагман в речника на кръстословиците

Лагман - популярно централноазиатско национално ястие на уйгурите и дунганите, живеещи в Казахстан, Киргизстан и Китай (Синдзян), китайците, особено в провинциите Гансу и Цинхай, както и узбеките. Laghman се прави от месо (предимно агнешко), зеленчуци и дълго изтеглена юфка. Юфката се издърпва по специален начин: като завъртат парче тесто като детско скачащо въже, те го изтеглят в чиле от юфка. С голямо количество бульон, лагман е подобен на супата, с други методи за готвене - като юфка с сос и сложен пълнеж. От зеленчуците в готвенето се използват главно чушки, патладжани, боб, репички, лук, моркови, мариновани зеленчукови чушки, жусай; масло). Подправките и билките се добавят към лагман. Има различни видове лагман: xuyujou, goyujou, boso и т.н.

Популярно в Казахстан, Киргизстан, Таджикистан, Узбекистан, Уйгурстан, Афганистан, сред кримските татари. В Русия се сервира в специализирани ориенталски ресторанти - според традицията, в кесе. В Киргизстан уйгурският лагман се сервира в обикновени чинии, в някои кафенета те могат да предлагат клечки за еднократна употреба вместо лъжици.

---