Какво означава fricassee - Значения на думите
fricassee в речника на кръстословиците
Обяснителен речник на руския език. Д.Н. Ушаков
ФРИКАС (se), не., Вж. (fr.fricasse) (кулин.). Натрошено месо в сос.
Нов обяснителен и производен речник на руския език, Т. Е. Ефремова.
Ср нескр. Месо от ситно нарязано месо в сос.
Фрикасе - яхния от бяло месо в бял сос. Обикновено се приготвя от телешко, пилешко или заешко месо. Има и фрикасе от гълъб, агнешко и свинско месо. Вареният ориз често се сервира като гарнитура с фрика .
За класически фрикасе месото се нарязва на малки парченца, леко се запържва в масло, поръсва се с брашно и се задушава в месо или пилешки бульон. След това получената течност се смесва със сметана и яйчен жълтък и се подправя с черен пипер и лимонов сок. Fricasse също така съдържа гъби, зелен грах, аспержи и каперси .
Примери за употребата на думата fricassee в литературата.
Това всякакви неща включваха много различни супи, салати, фрикасе, яхния, пържено козе месо, пържено говеждо, варено говеждо, месо на скара, големи парчета говеждо месо, пушена шунка, божествени кисели краставички, пайове, сладки пайове, купища мавритански кюфтета, сирена, кремове, желета и различни плодове.