Какво общо има храната ми с околната среда - ökoLeo опазване на околната среда и природата за деца в Хесен
Що се отнася до справянето с храната, можем да направим много за защита на околната среда и климата. ÖkoLeo обяснява за какво да внимавате.
Не можете да различите от хрупкавите зеленчуци на пазара или вкусната пържола на плота за месо. Но храната оказва голямо влияние върху нашата околна среда и климата.
Това е така, защото цялата храна трябва да бъде направена. Трябва да се отглеждат плодове, зеленчуци или зърнени култури. А селскостопанските животни като прасета, говеда и пилета трябва да се отглеждат и хранят. Това има голямо въздействие върху почвата, водата и отнема много енергия.
Освен това реколтата трябва да бъде преработена и накрая продуктите се доставят на дилърите - най-вече с камиони и често на големи разстояния. Това също изисква енергия.
Изчислено е, че около 13% от парниковите газове CO2 се отделят в резултат на консумацията на храна - по време на отглеждането, преработката и транспортирането. Ако смятате, че над 80 милиона души живеят и консумират храна само в Германия, това има голямо значение за околната среда и опазването на климата как се произвежда.
Земеделието заема много място
Едно нещо е необходимо преди всичко за производството на храна: много пространство или подово пространство. В Германия малко повече от половината от площта се използва за земеделие. Това включва полета, но също и ливади и пасища.
Земеделските площи са също местообитания за диви животински и растителни видове. В зависимост от начина, по който се използват, има по-голямо или по-малко разнообразие от животни и растения. Например овощните градини или пасищата, които се използват внимателно, са особено богати на видове. Много видове цъфтящи растения, насекоми и птици могат да бъдат намерени там.
Селското стопанство среща диви животни: щъркели в изорано поле (Изображение: Claus Rebler/flickr.com/CC BY-SA 2.0)
Но някои форми на земеделие улесняват дивата фауна и флора да намират местообитание и храна, отколкото други. Част от земеделската земя се състои от големи полета, които се използват интензивно. Наред с други неща, това означава, че тук се използват изкуствени торове и пестициди, за да може да се добива повече. Освен това полето често се обработва чак до черния път. В резултат на това насекомите и другите малки животни губят последното си местообитание.
Но големи полета например изсичат гори и други естествени местообитания. Само няколко животни намират подслон и храна тук. А пестицидите обикновено не са нищо повече от унищожители на насекоми и плевели. Твърди се, че те убиват насекоми, гъбички и други вредители, които увреждат посевите. Но пчелите, пчелите и пеперудите също са засегнати.
Твърде много торове също са вредни. Те могат да доведат до прекомерно оплождане на водни тела. Там съставът на хранителните вещества се смесва, което може да създаде проблеми за животните и растенията. Например, някои растителни видове се разпространяват прекомерно и изместват други.
Между другото, храната за хората се отглежда само в по-малката част от земята. Това е 20 процента - една пета. За отглеждането на фуражи за селскостопански животни е необходима много по-голяма част - 60 процента от площта.
Какво общо има това с климата?
Преди всичко животновъдството оказва влияние върху климата. Защото там се генерират парникови газове. Например метанът се получава, когато говедата и овцете смилат фуражите си. Така че е вярно: краветата вредят на климата!
Метанът също се произвежда в оборски тор и оборски тор. Когато те се внесат на полето като тор, газът се освобождава. Други парникови газове също се произвеждат чрез оплождане, например смех. Като цяло земеделието отделя толкова парникови газове, колкото промишлеността в Германия!
Откъде идва храната ми?
Някои храни идват от много далеч. Картофи от Израел и Египет, манго от Индия и Южна Америка или ябълки от Нова Зеландия са типични примери, които често могат да бъдат намерени в магазините.
В развиващите се страни се прилага същото като в Германия: необходима е земя и се полагат много усилия за постигане на възможно най-добрата реколта.
В някои случаи това води до екологични проблеми. Например, навсякъде няма толкова вода, колкото в Германия. Водата често е оскъдна в Южна Испания, Египет и Израел. Въпреки това големи количества вода се използват за напояване на плодове и зеленчуци. Организации за защита на околната среда предупреждават, че често се използва твърде много подпочвени води - толкова много, че те не се попълват естествено.
Оранжериите в региона на Алмерия в Испания могат да се видят дори от космоса. Тази снимка е направена от спътник на НАСА (Изображение: NASA/GSFC/METI/ERSDAC/JAROS и US/Japan ASTER Science Team/Public Domain)
Понякога се създават и огромни монокултури, например соя за храна на животни в Аржентина. В южна Испания огромни площи под оранжерии от фолио са изчезнали. Можете дори да го видите на сателитни снимки.
Твърде ценно за разхищение
Въпреки че толкова много усилия се полагат за производството на храна, удивително голяма част от тях се озовават в кошчето. Според изчисленията в домакинствата в Германия се изхвърлят 82 килограма храна на човек годишно. За цяла Германия това възлиза на 6,7 милиона тона! За транспортирането на тази сума ще са необходими почти 170 000 големи камиона.
Някои неща дори не се продават, защото не изглеждат добре, са твърде малки или имат петна. Ябълките например бяха засегнати през 2017 г. Много от тях имаха тъмни петна през пролетта поради замръзване по време на периода на цъфтеж.
Много неща се подреждат и на дребно, ако не се продават добре. Това включва стоки с вдлъбнати опаковки. Често остава повече да се излежава с плодове и зеленчуци, отколкото е необходимо: рафтовете винаги трябва да изглеждат пълни и това оставя много неща, които стават грозни.
Дори стоки с изтекъл срок на годност обикновено се изхвърлят в кошчето. Датата е предназначена само като ориентир за потребителите. Това не означава, че стоките вече не са годни за консумация след изтичане на датата.
Много храни също попадат в боклука в ресторантите и столовите. Една от причините е, че порциите често са твърде големи. Сигурно го знаете и от вкъщи. И тук остатъците често се оказват в кошчето или кисели млека с изтекъл срок на годност, оставени в хладилника твърде дълго.
Как можете да се храните "екологично"?
Има много начини да се грижите за околната среда и климата, когато се храните! Например, много е лесно да се губи по-малко. От друга страна, това помага, например, да планирате добре покупки, за да не купувате твърде много. Трябва също така да наблюдавате консумативите и да ги съхранявате правилно.
Какво означава "био"?
Биологичната храна трябва да се произвежда по особено екологичен и климатичен начин.
Ако е възможно, можете да си купите храна от екологично чисто земеделие. Можете да ги разпознаете по органичния печат. Например в биологичното земеделие не могат да се използват изкуствени химически пестициди или торове.
Също така е екологосъобразно да ядете регионални и сезонни храни. Тъй като тези продукти не се нуждаят от дълъг транспорт и по-евтино охлаждане.
Текстовете от ÖkoLeo могат да се използват безплатно за образователни цели и други нетърговски цели. Те са под лиценза на Creative Commons CC BY-NC 3.0 DE. За снимките могат да важат различни правила. Винаги трябва да се споменават автор и лиценз! Моля, обърнете внимание на информацията в правната бележка.