Какво не знаехте за ябълките
Ябълките са здравословни - всяко дете знае това. Най-много синът на Уилям Тел би поклатил глава. Миналата година германците са прибрали 953 000 тона ябълки, а всяко домакинство плаща по две евро на месец за ябълки. Но защо ябълките са толкова полезни за нас и срещу какво ябълката помага на всичко е неизвестно за повечето.
Есента и зимата са идеалните времена за вируси на настинка. Ако искате да се предпазите от това, трябва да грабите ябълка всеки ден. Защото това е истинско чудо срещу настинки. Съдържа повече от 30 витамини, микроелементи, минерали, фибри и вторични растителни вещества. Особено поради високото съдържание на витамин С, който предотвратява увреждането на клетките и укрепва имунната система на организма. Освен това има само 50 до 70 калории.
Във всеки случай купата трябва да се яде, защото под нея се крият най-ценните съставки. Ядрото е безвредно - дори съдържа много йод, който е изключително важен за здравето. Най-здравословните сортове са Boskoop, Idared, Berlepsch или Gravensteiner. Новите сортове като киселия Granny Smith от Австралия или Pink Lady не съдържат толкова много здравословни съставки, колкото старите сортове. Освен това старите сортове имат ниско съдържание на алерген - така че са по-подходящи за страдащите от алергии. Не е задължително да е органично: В Германия е разрешено пръскане с химикали, но остатъците по кората са изключително ниски. Достатъчно е измиване и триене.
Някои ябълки трябва да се съхраняват седмици преди консумация, за да може да се изрази пълният им аромат. Напр. Златният вкусен.
Чаят от ябълкова кора е полезен при настинки. Той е богат на витамини, а минералът калий ни помага да се изправим на крака, когато сме изтощени.
Старо домашно лекарство е настърганата ябълка. Помага при диария. Но една сурова ябълка действа чудесно и на обратното, а именно в случай на запек. Точно тогава се яде сурово на гладно. Вкусният плод е полезен и за певци и говорители в случай на пресипналост и подчертани гласни струни: Пържените ябълкови резенчета с мед връщат на камбана подобно „високо С“ и топенето в гласа.
Ябълката също така предотвратява болестта на Алцхаймер, деменцията и общата лоша памет, благодарение на активната си съставка кверцетин. Той улавя свободните радикали, а фруктозата, съдържаща се в ябълките, също увеличава способността за концентрация.
Ябълките могат дори повече - съставките също действат срещу рака
Но това не означава, че потенциалът на ябълката е изчерпан. Последните изследвания показват, че ябълките имат отлични превантивни ефекти срещу рака. Включени са няколко много различни вещества в ябълката.
Ябълките са пълни с пектини: В миналото тези дълги захарни молекули бяха особено ценени като сгъстител при производството на сладко. Сега знаем, че пектините също прихващат вещества, които могат да променят генетичния състав и да доведат до рак.
Кверцетинът се откроява много положително от поредицата от така наречените вторични растителни вещества. Това вещество от групата на полифенолите се среща особено в ябълковата кора и намалява количеството на реактивните кислородни съединения („свободни радикали“) в клетката. Свободните радикали също представляват риск от рак.
Други полифеноли от ябълката също действат срещу раковите клетки: процианидините забавят клетъчното делене, епикатехините инхибират производството на простагландини. Това са възпалителни фактори, които във високи концентрации подпомагат растежа на раковите клетки. Ефектът на превенция на рака на ябълките е ясно демонстриран при експерименти с животни. Дори ябълковият сок, ако се прави внимателно, има този ефект. Естествено мътният сок също се представи значително по-добре.
Има само един момент, в който народната мъдрост се оказва легенда: хората, които ядат ябълки, нямат нужда от четка за зъби, казват те. Но това е напълно погрешно! Нашите стандартни ябълки вече са толкова сладки, че яденето на ябълки без четка за зъби води директно до стоматологичния стол. Ябълките са винаги здрави, ако се придържате към простата формула: Яжте ежедневно, почиствайте ежедневно! Трябва обаче да изчакате малко, тъй като плодовите киселини на ябълката атакуват зъбния емайл. След половин час обаче средата в устната кухина отново е неутрализирана и зъбният емайл отново се е втвърдил.