Какво не ядем е толкова важно, колкото и какво ядем.
Повече от половината смъртни случаи, свързани с диетата в световен мащаб през 2017 г., според проучване се дължат само на три рискови фактора: твърде много сол, недостатъчно пълнозърнести храни и недостатъчно плодове.
„В много страни лошата диета причинява повече смъртни случаи, отколкото тютюнопушенето и високото кръвно налягане“, уверява Ашкан Афшин. Попитан от CNN, този асистент в Института за измерване и оценка на здравето във Вашингтонския университет (САЩ) разработва заключенията от своето изследване, публикувано в The Lancet миналия април. Според неговите изследвания, липса на здравословни храни в нашата диета, и а твърде много прием на сол, оказват въздействие върху здравето ни, както консумация на червени меса или от сладки напитки.
Ашкан Афшин и колегите му разгледаха 15 рискови фактора, заедно с тяхното въздействие. Последиците от диетите с високо съдържание на червени и преработени меса, сладки напитки, трансмастни киселини и сол (за които вече е известно, че имат вредно въздействие върху здравето) са сравнени с тези при диета с ниско съдържание на здравословни храни (плодове, зеленчуци), пълнозърнести храни калций, ядки и семена, фибри, бобови растения, омега-3 мастни киселини и др.).
Три отговорни фактора
С изключение на солта, ключова опасност в повечето от изследваните страни, a диета, богата на преработени продукти беше в дъното на таблицата с рисковете. Всъщност над половината от всички смъртни случаи, свързани с храненето през 2017 г., се дължат на три фактора: твърде много сол, няма достатъчно пълнозърнести храни и недостатъчно плодове.