Какво можете да направите с дюли
- За скара
- Подправки и билки
- Сосове и маринати
- Съставки за печене
- Подаръци
- сделки
Скърцащо жълто и вкусно: Дюлите не само внасят цвят на масата, но и наистина могат да направят нещо! Точно навреме за старта на сезона през септември, ще ви предложим вкусни идеи за сочни плодове.
1. Как да обработвам дюли правилно?
За разлика от ябълките и крушите, дюлите в днешно време са почти екзотични - вкусният плод от семена растяше почти във всяка градина. Обработката на твърдите плодове е малко по-сложна от нарязването на ябълка, но с нашите съвети и трикове можете да извлечете най-доброто от тях! Важно: дюлите не могат да се консумират сурови. Горчивият, кисел вкус изчезва само при готвене.
Без значение дали сте решили да приготвите сладко, компот или сладкиши: На първо място, финият пух трябва да бъде отстранен от черупката, което иначе би оставило неприятен вкус в устата. Най-лесният начин да направите това е да търкате дюлите с кърпа. След това можете да ги измиете и обработите според вашата съответна рецепта.
Как да подправя ябълков пай?
Професионални познания: дюля от ябълка или круша?
Вече знаехте? Прави се разлика между малко тръпчивата ябълкова дюля и по-меката крушова дюля. Първият е по-подходящ за консервиране, тъй като е по-ароматен. И двата вида са чувствителни - затова е най-добре да ги съхранявате в хладилник. Събраните плодове без натъртвания могат лесно да се съхраняват два месеца.
2. Сладка класика: Домашен хляб от дюли
Хлябът от дюли е вкусен и лесен за приготвяне. Въпреки че трябва да се каже, че тук става дума повече за сладкарски изделия, отколкото за хляб. Всичко, от което се нуждаете, е килограм варени плодове (с кожата, но без сок и сърцевина), които пюрирате, за да направите пюре. Сварете това с половин чаена лъжичка пулпа ванилия и един килограм консервираща захар (1: 1) в тенджера при непрекъснато разбъркване. След това го оставете да къкри на умерен огън от 35 до 45 минути, докато стане на дъвчаща смес. Винаги следете цялото нещо и продължете да остъргвате по дъното на тенджерата, докато се готви, тогава нищо не може да ви изгори. Разпределете сместа в намазнена форма за печене или върху лист за печене, оставете да се охлади напълно и след това нарежете хляба на малки кубчета. При желание те могат да се овалят в изсушен кокос.
3. Сок от дюля: какво можете да направите с него?
Какво ще кажете за вкусно желе от дюля? Тъй като така или иначе трябва да бъдат сготвени, преди да ги изядете, дюлите са идеални за конфитюри и желета. Практично: И сърцевината, и кората съдържат естествения желиращ агент пектин - това спестява много работа, тъй като плодовете нито трябва да се белят, нито да се обелват. В нашата рецепта за желе от дюля от ванилия, ние обясняваме как да си направите сами сок от дюля.
Натрийте един килограм дюля с кърпа, измийте плодовете и ги нарежете на парчета, включително кожата и сърцевината. За желето искате възможно най-бистър сок. Получава се чрез поставяне на сочената дюля в сито и отцеждането й без пресоване. Ще ви трябва литър сок от дюля. Случва се да не се произвежда достатъчно сок от дюля, тогава можете да напълните до един литър с ябълков сок. Смесете това с 500 грама консервираща захар (2: 1) и оставете да престои малко. Сега варите тази маса в тенджера с пулпа от половин ванилова шушулка в продължение на три минути при непрекъснато разбъркване и я напълнете в стерилни бурканчета с винт. Затворете веднага, оставете да се охлади и накрая се насладете!