Какво може да не знаете за Mobile Sugar
Захарта е вещество, което е било и все още е обект на много изследвания, обвинявано за различни проблеми, от затлъстяване и кариес до някои заболявания.
За да научите колкото се може повече за това, foodinsight.org е съставил списък с някои неща, свързани със захарта, които могат да ви изненадат.
1. Има няколко вида захар
Много хора вярват, че думата „захар“ означава само захарта в опаковката, но е важно да се знае, че тя включва и други видове захар, като фруктоза, галактоза, глюкоза, лактоза, малтоза, захароза. Те се намират естествено в плодове, зеленчуци, млечни продукти, мед, меласа и кленов сироп.
Захарта може да бъде извлечена от източници като царевица - за приготвяне на царевичен сироп или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, или от захарно цвекло и захарна тръстика - за получаване на трапезна захар.
Човешкото тяло не може да различи между захарта, която идва директно от храната по естествен начин, като плодовете, и тази, добавена към храната. Веднъж погълнати, всички видове се разграждат, за да произвеждат енергия. А най-често срещаните видове захар - богата на мазнини, мед и високофруктозен царевичен сироп - съдържат глюкоза, която е единственото „гориво“, което може да се използва от мозъка и основния използван мускул.
2. Кариесът на зъбите се причинява от бактерии, а не от захар
Готвените захари и нишестета (съдържащи се в хляб, тестени изделия, бисквити, чипс) са ферментиращи въглехидрати, които допринасят за риска от кариес, но особено при липса на подходяща устна хигиена.
Без него бактериите в устата могат да разграждат захари и нишесте и да произвеждат киселина, която атакува зъбния емайл, степента на риск, свързан с богатите на въглехидрати храни, се определя от няколко фактора, като например колко често се консумират такива продукти. стига да останат на зъбите.
За да се намали рискът, е важно да имате правилна хигиена на устната кухина, да използвате флуорирана паста за зъби и флуорирана вода за уста и да имате балансирана диета.
3. Захарите не предизвикват хиперактивност
Много родители се страхуват, че захарта може да повлияе на поведението на децата им, причинявайки хиперактивност. Въпреки това, повече от 23 проучвания, проведени в продължение на 12 години, показват, че това не влияе на тяхното поведение.
И макар да е вярно, че диетата, бедна на хранителни вещества, може да доведе до по-лоши тестове за ефективност, ограничаването на храна или съставка не се подобрява.
Няколко проучвания дори показват, че ако се консумира в малки количества, захарта може да стимулира представянето при тестове за умствени способности.
4. Захарта не води до пристрастяване
Много хора обичат сладките храни, но това не означава, че захарта може да предизвика пристрастяване. Наркотиците например причиняват това състояние, защото причиняват някои физиологични промени в мозъка. Освен това храната поддържа живота, докато наркотиците не.
5. Елиминирането на захари от вашата диета не е непременно необходимо за отслабване
Няколко проучвания, проведени върху големи групи хора, които имат за цел да следят диетата и здравето си, показват, че диетите, богати на захар, не са свързани с тегло над нормалните граници или индекс на телесна маса ( ИТМ) висок.
Освен това често се установява, че относително високата консумация на захар е свързана с нисък индекс на телесна маса.
Също така някои изследователи са се заели да анализират дали диета, богата на захар, пречи на процеса на отслабване. По този начин, когато сравняват резултатите от група хора, които са имали диета, богата на сложни въглехидрати, с тези на група хора, които са имали диета, богата на захари, те установяват, че загубата на тегло е на сходни нива, без никакви разлики. големи по отношение на настроението или интензивността на глада.
Важното при контрола на теглото е съотношението на консумираните ежедневно калории към физическата активност, а не определена храна или съставка.
6. Дори тези с диабет могат да консумират много малки количества захар
Диабетиците могат да ядат сладки храни, особено плодове, но в много малки количества (препоръчително е засегнатите да попитат лекар колко е разрешено).
Захарите могат да бъдат част от здравословната диета, стига да се консумират умерено и в границите на количеството калории, необходимо ежедневно на организма, в зависимост от възрастта и активността.
И тези, които се опитват да държат теглото ви под контрол, трябва да обърнат повече внимание на броя на калориите, а това означава да обърнат повече внимание на мазнините, протеините и въглехидратите (захари и нишестени продукти).