Какво ядем за здравето си

Интервюто със специалиста е публикувано на hirado.hu.

- Диетолозите поставиха нова посока през октомври, Световния ден на яйцата. Ролята на досега нежеланите яйца в нашата диета изглежда се променя. Какво се случи с яйцето, което възвърна положителната си роля в нашата диета? Какво се случи с маслото или само с говеждото, което е специално препоръчително за някои? Хранителната наука погрешно преценява вредността или подкрепата за определени видове храни или светът около нас се променя толкова много, че очаква от нас да се адаптираме отново и отново.?

- Да започнем със значението на думата диететика. Думата означава наука за правилното, правилно хранене и както всички дисциплини, тя непрекъснато се развива и променя. Изследванията се появяват едно след друго, понякога разрушават хранителните навици, които са утвърдени от десетилетия, често табута. За целта диетологът се адаптира, опитайте се да следвате насоките и да преведете храната на езика на населението.

Антал Емезе е диетолог, социолог и професионален лидер на платформата TÉT. Той беше президент на Националната асоциация на унгарските диетолози в продължение на седем години, а след това негов генерален секретар между 2012 и 2015 г. Той беше диетолог, представител на Европейското дружество за клинично хранене и метаболизъм, образование и група за клинична практика. В момента е преподавател в катедра „Туризъм и хотелиерство“ в BGE.

- Да, но какво е уместно? Например преди десетилетия яйцата бяха една от най-здравословните храни, след това отхвърлени поради ефекта им на повишаване на холестерола и сега отново са в диетата на здравословните храни. Кой може да повярва на диетолога и кой средният потребител?

---