Какво ядем по време на Великия пост Lavinia Melania Bratu
По принцип гладуването, което предхожда голям празник, се свързва преди всичко със строга диета, от която са изключени: месо, сирене, мляко, яйца и всичко, което се приготвя с тях. Ако сте решили да постите „като книга“, уверете се, че имате достатъчно витамини, за да компенсирате лишаването от „забранени“ храни.
Диетата трябва да бъде балансирана!
От съществено значение е да се консумират много сурови храни, за да се осигури прием на витамини и хранителни вещества. На пазара има много продукти и имаме избор. По-добре би било да избягвате полуготовите продукти, които имат много Е, да не се заблуждавате от „фалшивите“ хранителни вещества в тях! "
В началото на всяка станция много от магазините показват цели щандове с "продукти на гладно". Чудили ли сте се какво съдържат тези продукти?
За да имаме здравословна диета на гладно, призоваваме някои съвети от проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследвания на храните в Букурещ:
"Съобщението има много висока ефективност за човешкото тяло, научно доказана. Периодите на гладно са определени много разумно всеки сезон, като тялото се нуждае от период на детоксикация и адаптация към следващия период. Ефективността обаче е валидна само ако вземем предвид определени правила през периода на гладуване, а именно:
• да не се консумират преработени продукти, наречени „на гладно“, които заместват месото и се обработват и изправят с много Е (пастет, колбаси, салам и др.). Съставът им е приблизително еднакъв: соя, полифосфати, сгъстители, оцветители (карминът например се извлича с помощта на алуминий и присъствието му в човешкото тяло причинява болестта на Алцхаймер), консерванти и др.
• не купувайте храни, които нямат списък на съставките, защото те обикновено предлагат "изненади" (като популярния Форнети, бягайки от техните "тонове".)
• консумацията на маргарин е противопоказана общо взето, за форнети и сладкиши, които да избягвате! ... винаги избирайте ябълка вместо рог или вместо сладкиш, това е мъдър избор.
• зехтин той е изключителен, но трябва да бъдем много внимателни, когато го купуваме, защото това е най-фалшивото масло в света. Винаги четете етикета (може да не е зехтин, а от маслинови остатъци - olio di sansa di oliva)! Препоръчителното масло е студено пресовано екстра върджин.
• не се препоръчва използването на зехтин за пържене, защото губи цялата си хранителна стойност. Съществуват обаче „устойчиви на пържене“ масла, като нехидрогенирано палмово масло. Не препоръчвам изобщо да пържим в нашата диета, но може би веднъж седмично искаме пържени картофи ....
• компотите и конфитюрите не се препоръчват поради голямото количество захар което е в тях. Плодовете като такива са за предпочитане дори в супермаркета.
• При гладуване се препоръчва сами да си приготвяме храната, въпреки че намираме на пазара всякакви готови ястия, в заведения за бързо хранене или хипермаркети. Преработените храни са изключително вкусни, но нямат хранителна стойност. Така ядем без да ядем (освен това натрупваме всякакви токсини) и след това се разболяваме.
• следователно никаква храна не е достатъчна за здравето препоръчва се разнообразна диета. Бобовите растения - боб, соя, грах, боб, леща - са отличен източник на протеини; ядките (ядки, лешници, тиквени семки и др., непържени и несолени) съдържат омега 3 и други "добри" мастни киселини. Орехите се държат в черупките си и се отварят само преди консумация, в противен случай те се окисляват!
• Нашата диета трябва да съдържа a много голямо количество пресни зеленчуци и плодове, съществен детайл, който е добре да имате предвид.
„Защото постът успокоява тялото, ограничава ненаситните похоти, прочиства и крили душата, издига я“, казва св. Йоан Златоуст.
Ето най-често задаваните въпроси за работата и техните отговори ...
1. Много жени също използват гладуването като претекст за отслабване. В края на 40-те дни обаче се наблюдават дори излишни килограми. Защо?
Като цяло, по време на гладуване се злоупотребява с прости въглехидрати и растителни мазнини в опит да се подпомогнат енергийните нужди на нашето тяло. Хляб, картофи, ориз, зърнени храни, заедно с растително масло или маргарин. Най-опасната и нездравословна комбинация, която за съжаление се харесва на повечето хора, които постят. Отвъд този аспект, на пазара се предлагат всякакви ястия за гладуване, пълни с химикали и много нездравословни: постни колбаси, постна паста, снител на гладно, всички компенсират с аромат на химически добавки и липса на основни хранителни вещества.
2. Постенето означава също лишаване на организма от хранителни вещества от месото и млечните продукти. Как да компенсираме този дефицит?
Обикновено можем да приемем диета, базирана на зеленчуци и ядки, за да можем да продължим 40 дни. Например, леща, нахут, боб, гъби осигуряват определено количество протеин, но тези растителни протеини са недостатъчни за поддържане на мускулна маса. Можем да допълваме с растителни протеинови концентрати, продукти от негенетично модифицирана соя - соевият протеинов изолат и глутаминът са две много добри и здравословни алтернативи. Комбинирайки тези протеинови източници със значително количество сезонни зеленчуци и сурови ядки, можем да постигнем истинско пречистване на организма, без да го лишаваме от основни хранителни вещества. Също така препоръчвам натурални добавки, приемани с голямо внимание в магазините за здравословни храни, като спирулина и омега3 капсули, направени от ленено и конопено семе. Препоръчвам ечемик на прах, една чаена лъжичка съдържа хранителните вещества на суров шисти от 500 гр., Като има цялата гама от незаменими аминокиселини, т.е.
3. Кои са зеленчуците, които трябва да избягваме, ако искаме да отслабнем?
Същите, които трябва да избягваме, когато не постим. Консумираните редовно картофи, ориз, зърнени храни повишават апетита ни към такива ястия, което води с времето до реална зависимост от въглехидратите и неизбежно наднормено тегло.
4. От една страна пълни и вкусни, от друга страна ... . колко здравословни са соевите продукти?
Както казах, има продукти, приготвени без химически добавки, от негенетично модифицирана и ферментирала соя. Добър пример е соевият протеинов изолат, протеинов концентрат, предлаган в спортните магазини, който може да се използва успешно от гладуващи хора. Но не бих препоръчал на никого да консумира продукти на гладно, пълни с химикали и нездравословни мазнини.
5. Период от 40 дни на гладно и диета представлява риск за организма?
Мисля, че има по-добри времена за диета. Постенето вече включва сериозни диетични ограничения, като на практика се елиминират цели групи храни, така че по време на гладуване не бих препоръчал спазването на диета. И гладуването има други значения, далеч от тези на естетическа цел, моля, помислете за това! Можем да коригираме менюто на гладно, за да го направим по-здравословно и полезно за здравето, така че в края на периода на гладуване да имаме по-здраво тяло и може би с 1-2 килограма по-малко поради избора на здравословна храна.
6. Какви сладкиши можем да консумираме през този период на гладуване?
ПЛОДОВЕ, много плодове, наслаждавайте им се, те са най-добрият кулинарен избор, от моя гледна точка. От категорията на сладките имаме богато предложение, но голямо внимание към тяхната енергийна стойност, консумира се умерено: баклава, постни палачинки, гевреци, орехови кроасани, лешникови бисквитки, щрудел с ябълки или тиква, плодова салата и други. Богатата на калории халва е сред най-продаваните продукти по време на Великия пост. Има няколко вида халва, които можем да приготвим у дома: грис халва, с тахан, гръцки, турски или персийски ... и т.н. Вижте десертите от суров вегански ресторант, те са вкусни и здравословни!
7. Какво консумираме по време на гладуване, накратко?
● Плодове и зеленчуци - натуралните плодови и зеленчукови сокове и плодови и зеленчукови салати са известни като богат източник на витамини и минерали. консумирайте ги всеки ден и ще се оправите.
● Бадеми, ядки, лешници, шам-фъстъци, семена - имат специални хранителни качества и намаляват чувството на глад.
● Мед - антибактериален, антивирусен и противогъбичен, в същото време е много вкусен ... внимателно, не в големи количества!
● Фасул, ориз, картофи - можете да ги готвите по различни начини, като през този период са специфични храни, които да се консумират умерено, но ...
8. Може ли тази хранителна програма да осигури хранителните вещества, необходими за правилното функциониране на тялото?
Отговорът е: определено да. Разнообразната вегетарианска диета, включваща плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки и семена, покрива ежедневните хранителни нужди от протеини, въглехидрати, мазнини и витамини. И тук важна роля принадлежи на диетолога, който може да създаде балансирана програма, особено в ситуацията, когато въпросният човек също има излишък от килограми, които трябва да бъдат загубени.
протеини. Почти всички храни с изключение на алкохол и захар са източници на протеини ... картофи, пълнозърнест хляб, ориз, спанак, броколи, лешници, грах, фъстъчено масло, тофу, соево мляко и леща са някои примери за източници на растителен протеин.
мазнини. Вегетарианските диети са с ниско съдържание на мазнини, което обяснява ниската честота на сърдечно-съдови заболявания, хронични заболявания и рак при вегетарианците. Източници на мазнини, които биха могли да се използват пестеливо, са: зехтин, ядки, лешници, фъстъчено масло, семена, авокадо и кокос.
Витамин D. Витамин D не се съдържа във вегетарианските храни, но тялото може да го синтезира чрез излагане на слънце. Излагането на слънце на слънце в продължение на 15 минути, 2-3 пъти седмично е достатъчно за синтеза на витамин D.
калций. Калцият е минералът, необходим за балансирана костна система, съдържащ се в: пресни зеленчуци със зелени листа (маруля), тофу, сусам, соя, смокини и броколи.
цинк. Цинкът се осигурява от вегетариански храни, дори в по-големи количества, отколкото се препоръчва ежедневно. Той се съдържа в непреработени зърнени храни, пресни зеленчуци и ядки.
желязо. Сушените бобчета и зелените зеленчуци са основните източници на желязо във вегетарианската храна. Абсорбцията на желязо се благоприятства от наличието на витамин С и следователно консумацията на храни, богати на витамин С, заедно с тези, богати на желязо, е повече от препоръчителна. Други източници на желязо са: леща, соя, грах, сливи, смокини, грозде и пъпеши.
Витамин В12. Витамин В12 се съдържа в ограничени количества в храни от растителен произход. Поради това се препоръчват добавки с витамин В12. Най-добрият източник се намира в кошерите, пчелното млечице или суровия прашец.
Освен че лесно може да покрие хранителните нужди на организма, вегетарианската диета има и редица други предимства: нормализира кръвното налягане и нивата на холестерола, прочиства артериите и външния вид на кожата, придава енергия и сексуална жизненост, лесно храносмилане, добра памет и способност за повишена концентрация. Сякаш започваме да живеем отново ...!
И всички тези ползи, получени от вегетарианска хранителна програма, се обясняват на практика чрез увеличаване на количеството консумирани витамини и минерали; те помагат за укрепване на имунната система, поддържат костите здрави, подпомагат храносмилането и намаляват телесното тегло до нормалното. Реални и възможни ли са тези цели? Абсолютно, опитайте и ще видите. Просто трябва да спечелите!
Статия за публикацията, в друг подход можете да намерите ТУК.