Какво ядат и пият тибетците
Основните им храни са ечемик, месо и млечни продукти. Най-важното им ястие е кампа, което по същество не е нищо повече от фино брашно, приготвено от печен, неолющен ечемик. По време на яденето в кампанията те слагат малко масло в чаша и след това добавят малко гореща вода, в която се изсипва печеният смлян ечемик, който работят заедно с ръцете си. Ако кампанията е направена с чай, така че напитката да не се разлее, ечемиченото брашно се притиска внимателно към стената на чашата с пръсти. Когато брашното е смесено с осоления, намазан с масло чай, за да бъде без бучки и тестото се е сгъстило достатъчно, от пластилина се оформят малки топчета и се поемат една по една. (Подобно на индийците, те ядат на ръка.) В някои райони те могат да използват други добавки като ароматизатор.
Кампа много прилича на препеченото пшенично брашно, популярно в Северен Китай. Разликата е, че китайците първо смилат житото и запържват брашното, докато тибетците смилат предварително изпечения ечемик необелен, заедно с обвивката. Кампа е много проста храна, приготвянето й не изисква специални умения, дори овчарите са в състояние да го направят, когато посещават пасища със стадата си или просто са на паша. Следователно, когато хората напускат домовете си за по-дълъг период от време, чаталът им, носен на бедрата, е добре запълнен с кампания. Когато ядат, ядат малко кампания. В този случай те вадят чаша дърво, изсипват порция препечено ечемичено брашно и го разбъркват старателно с подмазан, солен чай. А топките от тесто се опитват. Храната им е толкова много удобна. Докато ядат кампанията - за да се улесни приплъзването - те от време на време пият чай с масло. Понякога кампа и чай с масло във винен бар, т.нар. Те се изсипват в „тангу“ и след това устата на рака се захваща с едната ръка, а рака се „масажира“ с другата. След известно време вкусната кампания е готова за обяд или вечеря. Между другото, когато пътуват на дълги разстояния, тибетските бизнесмени също често вземат кампания или ечемичено брашно в малки торби.
Ориенталистът Бактей Ервин съобщава за лагера доста чувствително, както следва: „Чаените листа от третично качество се пресоват във форма на тухли и се сушат с добавяне на малко як. Междувременно, разбира се, се смесват малко прах и мръсотия. Парче изсушен, твърд материал се счупва или шлайфа и се готви дълго време в по-малък меден съд, подобен на руския самовар. Готовата напитка има мръсно жълт, сивкав цвят и никакви следи от благородния аромат на фин чай. След това към този горещ бульон се добавят сол и масло или овча лой: това е чай от зъбен камък, т.е. по-скоро чаена супа. Те се поглъщат с доста чаши и дори печените ечемичени кнедли се смесват в първата една или две чаши. Това е наистина подхранваща и питателна храна, но мазният чай е по-скоро храна, отколкото напитка. "
Другата им любима храна е маслото от як, което те изплюват от млякото от як. Млякото от Як се счита за много вкусно и богато на хранителни вещества. Следователно млечните продукти са съществена част от храненията им. Подобен на масло ghit, който се използва в много от техните храни, се прави от мазнините на овче, краве или як мляко. Тибетците най-много обичат топленото масло от мляко от як.
Основната причина да ядат месото им - в допълнение към предпочитанията им към месото - е тяхното сурово време. Тъй като говеждото и овцете съдържат много топлинна енергия, това помага на хората, живеещи на голяма надморска височина, да издържат на студа. Следователно, най-популярните им месни ястия са ленти и ленти от сушено говеждо и овнешко месо. Правят се чрез нарязване на месото от заклано говеждо и овнешко месо на дълги ивици в началото на зимата и изсушаването им на въздух, окачено на закрито място. По този начин сушеното месо ще бъде годно за консумация сурово, ронливо и вкусно, тъй като зимният студ ще убие всички бактерии по време на сушенето. В палатките на тибетците винаги има окачени ивици сушено говеждо и овнешко месо, с които с удоволствие предлагаме скитащи гости.
Говеждото и овнешкото месо, приготвено с джинджифил и други подправки, също са популярни сред жителите на платото. Месото в ръцете им се нарязва с нож. Гостите винаги се сервират с гърди и ребра. Всеки, който пристигне в Тибет, не трябва да се изненадва, ако домакинът го предложи с опашка от бяло агне, тъй като това е знак, че домакинът дълбоко уважава госта си.
Месни колбаси и различни колбаси са ароматизирани с кръв, брашно и черен дроб, но езикът от як, задушено заешко месо, як и овнешко месо също са често срещани ястия на трапезите на много тибетски семейства. В градовете храната им се допълва от китайска, особено от Съчуан. Единствената поразителна разлика е, че тибетците рядко ядат риба.