Какво хранително образование в училище Федерация на медицинските домове
професор, Университетски институт за учители в Оверн, Клермон-Феран.
Образованието в училищното хранене има за цел да даде възможност на децата или младите хора да придобият умения да поемат грижата за собственото си здраве. За Дидие Журдан то трябва да се осигурява предимно от самите учители, подкрепяно от медицински сестри и училищни лекари, както и от партньорите на училището в здравния сектор. В допълнение, той може да придобие пълния си смисъл, само когато е включен в цялостен подход към здравното образование.
Дидие Журдан се основава на ситуацията във Франция, която се различава в определени аспекти от белгийската ситуация. Това по никакъв начин не променя общата валидност на неговото мислене.
Хранителното образование на човек се развива в различни среди, преди всичко в семейството, но също така и в асоциации, спорт или училища, да не говорим за приноса на медиите, особено телевизията. Следователно хранителното образование в училищата не трябва да се разглежда самостоятелно, а заедно с това, което се предоставя в други места за живот и развитие на детето или юношата.
Училищната среда: специфични "правила на играта"
Френската образователна система има такива характеристики, че не е възможно да се въведе какъвто и да е подход към хранителното образование в училище. Дори ако епидемиологичните данни, по-специално тези, свързани с увеличаването на дела на населението в ситуация с наднормено тегло или затлъстяване, биха били обезпокоителни, всяка намеса може само да спазва "правилото на играта на училището" », Вземете под внимание отчитат както мисиите, възложени на нашата образователна система, така и ценностите, на които се основава. Тези "правила на играта", най-вече сред които разграничението между частната и публичната сфера, съставляват договора между училище и нация.
Осигурете средства за вземане на информиран и отговорен избор
Следователно предизвикателството за всички, които участват в обучението по хранене в училищата, е да свържат общите цели в областта на общественото здраве с мисията на училището. Циркулярният номер 98-237 от 24 ноември 1998 г. уточнява, че „за разлика от кондиционирането, здравното образование има за цел да помогне на всеки млад човек постепенно да усвои средствата за избор“, да приеме отговорно поведение както за себе си, така и към други и околната среда. Той също така помага да се подготвят младите хора да упражняват гражданството си отговорно в общество, където здравословните проблеми са основна грижа. Нито простият дискурс за здравето, нито само предоставянето на информация, целта му е развитието на умения ".
Тези елементи позволяват да се установи легитимността на хранителното образование не по отношение на здравословните проблеми, а по отношение на изграждането на умения, целящи да дадат възможност на човека да направи информиран и отговорен избор. Вземете за пример диетите, които оставят голямо място за консумация на газирани напитки, както и закуски на продукти, богати на прости захари. Храненето по този начин е законно у нас, пиенето на газирани напитки, докато се ядат шоколадови блокчета, е въпрос на индивидуална свобода. Ако е законно училището да предоставя образование в тази област, то не е под законова забрана (какъвто е случаят с незаконните наркотици например), а в името на идеята за човек и гражданин. Става въпрос за овластяване на хората да се грижат за себе си, да упражняват отговорност за собственото си здраве. За това е заложена способността да се избират хранителните навици.
За да бъде възможен такъв избор, е необходимо да притежавате знания: знания за себе си и вашите нужди, хранителни знания и т.н. Но това не е достатъчно, от съществено значение е да можете да избирате, да задържите натиска на стереотипите или рекламата. Наистина ролята на училището е да реализира дейности, които имат за цел да предадат научни знания, да развият самочувствие или способността да се противопоставят на влиянието на медиите, връстниците например - позволявайки на учениците да усвоят средствата за изграждане на собствената си свобода в сърцето на града като човек и като гражданин ... тоест да се образова за гражданство.
Много програми за хранително образование, разработени в училищата, са от педагогическо значение и позволяват на учениците да придобият знания и умения, свързани с балансираното хранене. Те обаче оставят малко или никакво място за развитие на социални умения, без които е трудно да се спечели власт над собственото здраве. По този начин тези подходи биха се възползвали от интегрирането им в по-голям образователен проект, включващ по-специално: 1) работа върху самоизображението, телесното възприятие, самочувствието, тъй като знаем връзката между хранителното разстройство и изграждането на самоизображение! -; и 2) дейности, насочени към развиване на критичен поглед към медийните стереотипи за екстремна слабост, реклами, свързани с хранителни продукти.