Какво е веганско хранене, какво е определението за форми на хранене, познаване на продукти, наука за храните

Съдържание

Веганска диета
Принципи на веганската диета
Веган храни
Мотиви за веганска диета
Етика и права на животните
Екологични и екологични аспекти на веганската диета
Форми на веганска диета
Здравословна ли е веган диетата?
Резюме и кратка информация
подувам

В веганска диета това е алтернативна форма на хранене, която по същество се състои от храни на растителна основа и не допуска никакви животински продукти.

Принципи на веганската диета

Веганската диета е не само специална форма на хранене, тя включва и свой собствен мироглед. В повечето случаи храната от животински произход не се избягва в името на собственото здраве, а по-скоро за да се избегне експлоатацията на животните. В допълнение към животински храни като месо, мляко, млечни продукти, яйца, желатин и мед също се отхвърлят дрехи от кожа и вълна. По принцип веганството се е развило от вегетарианския начин на живот.

Веган храни

Храненето с веган понякога може да бъде трудно. Първото нещо, което трябва да направите тук, е да разберете къде се използват съставки от животински произход. Желатинът се използва, например, за производството на вино или цветни филми. Следователно не е достатъчно, че дадена храна е просто без месо, но нищо, което е от животински произход, не може да се използва за нейното производство. Списъци често се предоставят от различни организации, с помощта на които човек може да се ориентира на пазара на храни. Веганите също не трябва да минат без определени храни. Много производители на храни произвеждат продукти без животни. Например има сирене на тофу основа без млечни продукти. За повечето от съставките може да се намери подходящ заместител. Например месото може да бъде заменено с продукти от тофу, а медът - със сироп от захарно цвекло.

Мотиви за веганска диета

Въпреки че някои вегани също заявяват, че са избрали този тип диета по здравословни причини, обикновено зад това решение стоят морални и етични причини. Веганите не само отказват да ядат месо и продукти от животински произход, но и избягват други животински продукти. Обикновено се отхвърлят облекла от кожа или лекарства и козметика, тествани върху животни. Така че тук уважението към живота на животното е на върха и експлоатацията трябва да се избягва. Много вегани цитират и екологични причини. Следователно избягването на месо трябва да бъде по-екологично, тъй като по-малко ресурси ще бъдат използвани за производството на веган храни. Някои вегани също твърдят, че човешката биология е по-съобразена с веганската диета. В някои култури вегетарианският или веган начин на живот също е мотивиран духовно или религиозно.

Етика и права на животните

Веганската диета се характеризира до голяма степен с морални и етични проблеми. Води се разгорещен спор дали и до каква степен животните, които служат като източник на месо и мляко за хората, имат право на живот. Съществуват философски и научни подходи, които се опитват да изяснят проблема. Тук се обсъжда дали нечовешките животни нямат толкова право на необезпокояван, здрав и щастлив живот, както хората твърдят за себе си. Веганското движение се опитва да образова населението и да насърчи разработването на продукти без тестване върху животни.

Екологични и екологични аспекти на веганската диета

Вегетарианската или веган диета трябва да съхранява ресурси като вода, въздух, гора и почва. Много вегани предполагат, че повече от тези ресурси трябва да се използват за отглеждане на животни. Според някои групи по интереси избягването на месо и други животински продукти може да подобри околната среда и глобалното хранене.

Форми на веганска диета

Съществуват и различни форми на диета сред веганите. Веганската сурова храна се различава от другите диети със сурова храна, например по това, че се консумира само сурова растителна храна и не се яде и сурово месо. В био-веганската диета се внимава храната да идва от биологично земеделие. Фруганизмът или плодородието се застъпва за тезата, че плодовете могат да се ядат от растения само ако могат да се берат, без да се увреждат родителските растения. С фрийганизма основната нагласа зад веганската диета идва още повече. Тук с помощта на специални действия се денонсират процесите в капиталистическото общество и хранителната индустрия.

Здравословна ли е веган диетата?

По принцип вегетарианската диета, която включва и веганската диета, се класифицира като положителна за здравето. Германското общество за хранене препоръчва предимно диета без месо, например високата консумация на месо и животински мазнини може да насърчи развитието на сърдечно-съдови заболявания. Според някои изследвания веганите и вегетарианците са много по-малко склонни да страдат от затлъстяване, диабет и високо кръвно налягане. Ако обаче нямат достатъчно знания, веганите могат да страдат от симптоми на дефицит и поднормено тегло.

Опасности от недохранване

Чисто веганската диета също крие риск от недохранване. Например може да липсва протеин, желязо, йод, цинк и калций. Тук веганът трябва изрично да обърне внимание на достатъчен запас от хранителни вещества и да консумира подходящи храни за предпочитане. Също така е възможно да се приемат хранителни добавки. Витамин В12, който е важен за образуването на кръв, също се съдържа само в животински продукти и обикновено трябва да се приема от хранителни добавки. При бременни и кърмещи жени, но също и при кърмачета и деца, трябва да се обърне специално внимание на адекватното снабдяване с хранителни вещества.

Следователно веганството е напълно подходящо като постоянна храна. Въпреки това, трябва да има голям опит, за да може да се направи съзнателен избор на храна, тогава може да се избегне хранителен дефицит. Някои производители на храни за веган храни също обогатяват своите продукти с хранителни вещества. За да избегнат наднорменото тегло, веганите трябва да гарантират, че имат достатъчен енергиен прием.

Резюме и кратка информация

подувам

Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.