Какво е свинско филе, какво е определението за свине, стокознание, наука за храните

Английски: Свинско филе
Френски: Longe de porc
Италиански: Lombata, Arista, CarrпїЅ, Lombo di maiale

Съдържание

  • Свинята се е върнала
  • Разрез
  • Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
  • подувам

филе

The Свинско филе е разрез от задната част на свинското месо. Заедно с вътрешното филе (неговото глава е изкостен от бухалката) и врата също става гърба Накълцайте кичура Наречен. Обикновено гърбът е разделен на две части по гръбначния стълб. Повечето от задните мазнини отгоре се премахват напълно преди продажба. Без мазнини месото на свинското слабено има средно съдържание на мазнини 5%.

Разрез

Седлото от свинско месо е разделено на заден котлет от омари и отпред отпред. Пържолите от омари и пръчки се излекуват и пушат като това класически Каслер, предлаган в магазините. Филето обаче се отстранява по време на по-нататъшната обработка, за да се получи Каслер.

Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml

Свинско филе: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 150/626
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0
Хлебни единици (BU): 0
Въглехидрати: + g
Диетични фибри: 0 g
Протеини: 20.30 g
Вода: 66,90 g
Мазнини: 5,20 g
MFU: 0,40 g
Холестерол: 60 mg

Свинско филе: витамини
Ретинол: 9 µg
Тиамин: 0,80 mg
Рибофлавин: 0,19 mg
Ниацин: 4,30 mg
Пиридоксин: 0,50 mg
Аскорбин: 0 mg
Токоферол: 0,60 mg

Свинско филе: минерали
Натрий: 62 mg
Калий: 326 mg
Калций: 11 mg
Фосфор: 150 mg
Магнезий: 24 mg
Желязо: 1.80 mg

Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.

Всички изявления без гаранция!

подувам

  • Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
  • Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
  • Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
  • Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.