Какво е суроватъчен изолат
Изолатът на суроватъчен протеин, протеинът с най-високо съдържание на протеин на пазара. Но какво точно представлява изолатът на суроватъчен протеин и откъде идват добрите стойности?
Суроватъчният протеинов изолат е суроватъчен протеинов изолат с изключително високо съдържание на протеин от около 90 до 96 процента. Суроватъчен протеин е английското наименование на суроватъчен протеин, получен от мляко.В магазините се предлагат три различни форми: концентрат, изолат и хидролизат. Суроватъчният изолат е с по-високо качество от суроватъчния концентрат, тъй като има само ниско съдържание на мазнини и въглехидрати от около един процент. Има два различни метода за получаване на суроватъчен изолат. В процеса на йонообмен се използват специални соли, които не се използват в процеса на микрофилтрация. Следователно последният метод се счита за по-добър вариант, тъй като гарантира по-висока степен на чистота на крайния продукт.
Предимства на суроватъчния изолат
Протеинът има висока биологична стойност и има различни функции в човешкото тяло. Във всяка клетка има протеини и е необходим редовен прием на протеини, за да се поддържат нормалните функции на тялото. Храна като месо, млечни продукти или риба са добри източници на протеини при балансирана диета. Нормалният възрастен се нуждае от около 0,8 g на килограм телесно тегло на ден, като при ежедневни тренировки тази стойност е около 1,5 до 2,5 g. Ако едновременно с това трябва да се постигне намаляване на мазнините чрез нисковъглехидратна диета, е възможен увеличен прием до 3 g на килограм телесно тегло. В този случай мускулният разпад ефективно се противодейства. Тази значително повишена нужда от протеини може да бъде покрита по-бързо и лесно със суроватъчен изолат, отколкото с ежедневна диета. Шейк с висок ефект на ситост може да се приготви от праха само в няколко прости стъпки. На пазара се предлагат безброй вкусове, които осигуряват малко разнообразие в дневния прием на протеини. Освен това, суроватъчният концентрат има дълъг срок на годност и може лесно да се транспортира.
Идеален за хора с диета или непоносимост към лактоза
Сложният и скъп производствен процес е отговорен за факта, че суроватъчният изолат обикновено е по-скъп от суроватъчния концентрат. Независимо от това, фокусът трябва да бъде върху съотношението цена-качество, тъй като суроватъчният изолат не само има по-високо съдържание на протеин, но предлага и по-добра поносимост. Поради специалното си производство, суроватъчният изолат почти не съдържа лактоза и поради това се характеризира с отличната си поносимост. Съдържанието на лактоза е по-малко от един процент, така че продуктът е идеален дори за потребители с непоносимост към лактоза. Благодарение на пренебрежимо ниското съдържание на мазнини и въглехидрати, суроватъчният изолат е идеален и за по-нисковъглехидратна диета.