Какво е сурими?

За първи път срещнах Сурими, когато търсех лека закуска в магазина за вечерта. След много комплименти исках сиренето и като малките пръчици за сирене купих сурими, без дори да прочетох информацията на гърба. В мрежата имаше около 5-10 бара и сос за потапяне. Когато се прибрах вкъщи, разопаковах първата порция, започнах да подозирам, че дори не е сирене, защото мирише на риба. След като прочетох дребния шрифт на това, което представлява този продукт, просто го погледнах широко, тъй като дори не бях чувал за него преди. Е, сега да видим за какво става въпрос.

Как се правят?

Той преминава през няколко процеса на почистване. Първо се отстраняват главата, люспите, кожата, карантията и треските на рибата. Рибното месо се смила и след това се измива с вода, за да се отстрани кръвта. Премахването на водата дава безцветна, без мирис и вкус рибна паста. Към него обикновено е прикрепен маркер с добро качество, тъй като той съдържа 30 до 50 процента риба и може да се яде суров. Състои се също от белтъци, нишесте и вода. Той е с високо съдържание на протеини, но с ниско съдържание на калории. Японският сурими, който има древна традиция, може да бъде отлична съставка за сандвичи и салати, но освен сосове, той се откроява и суров.

какво

Консумация

В Унгария повечето продукти могат да бъдат намерени в хипермаркетите, но в Унгария и в по-голямата част от Европа те все още не са добре позната суровина. С най-голям избор и консумация Япония може да се похвали, но можем да срещнем сурими и в руската гастрономия.