Какво е стевия

Южноамериканските индианци откриват растението стевия като подсладител от векове и също го използват в медицината. Листата му са 30 пъти по-сладки от захар от цвекло, а екстрактите са до 300 пъти по-сладки.

За първи път представен в Европа през 1800-те години, по-широкото му разпространение се дължи на недостига на захар от Втората световна война. Неговите минерали са цезий, магнезий, калий, фосфор, цинк, желязо, кобалт и манган. Съдържа витамини P, A, E, C, бета-каротин, никотинова киселина, уникални етерични масла, аминокиселини и пектини.

Може да се отглежда и в Унгария от пролетта до късна есен на открито или между прозорците на слънчево място, но през зимата трябва да се поставя на място без замръзване.

Лечебен ефект и използването му за хранителни цели

Листата и стевиозидите, които могат да бъдат извлечени от него и отговарят за сладкия вкус, се използват като подсладители на много места, вкусовият им ефект е около 300 пъти по-силен от този на захарта със същото тегло, развива се по-бавно и трае по-дълго . Консумиран в по-големи количества, се развива горчив послевкус, който напомня на женско биле.

Използва се в различни части на света за подслаждане на храни и напитки и подходящ е и за готвене, тъй като активната му съставка не се разлага при нагряване.

---