Какво е специалното за колбаса EDEKA sucuk

Представено от вашите експерти EDEKA.

колбаса

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Какво е специалното в суджука?

Макс Емке

Суджук колбасът е специалитет, който е често срещан в немалко страни. Независимо от това, той се свързва най-вече с турската кухня. Той също става все по-популярен в тази страна. Суровият колбас обикновено се състои от говеждо, телешко или агнешко и е халал. Той получава своя силен, много пикантен аромат от пипер, сол, лют червен пипер, бахар, чесън и кимион. Има различни начини за приготвянето му: колбасът Sucuk обикновено се суши на въздух, по-рядко също се пуши.

В допълнение към Турция, колбасният специалитет е широко разпространен и на Балканите, в няколко арабски страни и отделни държави в Централна Азия. В мюсюлманските региони за колбаси се използва главно телешко, говеждо или агнешко месо. В други региони сучукът също се прави от свинско месо, в страни като Казахстан или Киргизстан дори от конско месо. Наденицата също може да варира оптически, в основата си има три различни вида: Kangal-Sucuk се предлага като пръстен, Parmak-Sucuk се състои от две отделни колбаси, свързани в краищата, а Büfe-Sucuk е единична, дълга наденица.

Суджук наденица се използва по много начини и се яде по различни поводи. Пърженото на филийки и, както е в нашата рецепта за Менемен, в комбинация с бъркани яйца или пържени яйца, е популярно ястие за закуска например. Поради относително високото съдържание на мазнини, наденица може да се пържи в собствената си мазнина. Освен това се нарязва на филийки и се сервира в лепен хляб като лека закуска, обикновено предварително пържена или на скара. Пример за това е нашата рецепта pide-with-sucuk. В пайове или кнедли колбасът служи като пикантен пълнеж, приготвен със зеленчуци може да бъде част от основно ядене.

Вкусна алтернатива: пикантната наденица Merguez. Особено вкусно като мергес със салата от краставици!