Какво е риба, подобна на треска, какво е определението за морска риба, наука за стоки, наука за храните
Научно наименование: Gadiformes
The Треска, подобна на риба са от порядъка на костни риби с 10 семейства и над 200 вида. Подобните на треска риби са представени по целия свят, живеят почти изключително в морето и следователно са предимно соленоводни риби. Най-големите запаси са в моретата на северното полукълбо. Плавниците на всички подобни на треска риби имат така наречените меки лъчи като обща отличителна черта. Те служат като опорна конструкция за перката. Те минават през перката и са тънки, подобни на кости, понякога много заострени и закостеняли. Закрепването на лъчите е снабдено с мускули, които позволяват на рибите да движат перката и по този начин да извършват плувни движения с голяма точност. Понякога затова те стават Softfin Наречен. Само при гренадирските риби в гръбната перка се образува твърд или жилещ лъч.
Най-важната и най-богата на видове група подобни на треска риба е групата на Риба треска (zool: Gadoidei). Включва семейството на треските (zool.: Gadidae). Семейството на треските се състои от много различни форми на риба. Някои видове имат тяло, подобно на змиорка, докато други имат набито, закръглено тяло. Треската обаче има някои общи черти: опашната им перка е ясно отделена и имат широки хрилни отвори. Повечето видове имат една или повече нишки на брада около устата. По-силно развитите видове треска имат отделни гръбна и анална перка.
Различните видове треска се предлагат на пазара замразени, прясна риба или филета. В скандинавските страни треската се преработва в клипс или риба. Хайверният заместител се прави от сърната.
Семейството на треска включва:
- Аляска Полак
- Син бял
- Синя линг
- Трибрада морска ребра
- Френска треска
- Вилица хек
- Хек
- треска
- Горелка
- линг
- Бивник
- Полак
- Гренадирски риби с кръгъл нос
- Пикша
- Черна змийска риба
- хек
- въглища
- Щайнкьолер
- Уатинг
Представители на треската се ловят само много рядко и много нередовно Дълбоководна треска (zool.: Moridae).
Един от тях е този с дължина до 60 см Синя щука (зоол.: Antimora rostrata), en.: син хек. Можете да го разпознаете по лилавия му цвят.
The Атлантическа дълбоководна треска или Моро (zool.: Mora moro) става дълъг до 70 см, има кафяв цвят и има лилави и сребристи акценти.
Този, открит край Нова Зеландия и Южна Австралия Дълбоководна треска от Нова Зеландия (zool.: Pseudophycis bachus), en.: червена треска, става средно с дължина от 40 до 70 cm. Там е популярна хранителна риба заради бялото и вкусно месо.
подувам
- Кристиан Тюбнер, Ралф Бюргин, Холгер Хофман, проф. Д-р Курт Лилелунд, Антон Мосиман, д-р Фриц Терофал, д-р Майкъл Тюркай: Морски дарове: Готварска книга и речник на рибите и морските дарове. Gräfe & Unzer, 1998 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който насочва продавача към купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорската връзка, в този случай храна lexikon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Кухня на Teubner
Голямата стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата информация за кухненските технологии. Уникалната комбинация от богат кухненски опит, познания за продуктите, основни рецепти и нови, иновативни рецепти от 15 топ кухни ви канят да погледнете нагоре, да информирате и да се отдадете. Всички операции, свързани с кухнята, са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.
Тибнер печене
Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. В раздела за информация за продукта читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали тестото, тестото, бисквитената маса, тестото с дрожди или бутер тестото, как се правят тези теста и маси е показано подробно. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.
Лексикон на кафе препарати
Независимо дали турската мока, австрийската Einspnner, италианското еспресо или капучиното, млечното кафе на Fanz, лексиконът на приготвените кафе от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми описани препарати и дефиниции на над 100 международни кафе препарати от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.