Какво е растително масло? Тайните на калориите са лоши за вас
Какво е растително масло? Лошо е за теб?
Растителното масло е продукт, получен от растително масло. Това обикновено е комбинация от соево, палмово, царевично, рапично, слънчогледово, памучно или фъстъчено масло и може да бъде смес, в различни количества, от всеки.
Въпреки че растителното масло може да бъде смес от растително масло, обикновено повечето растителни масла са предимно соево масло.
Растителното масло е често срещана съставка в много храни, особено в преработените, защото е относително евтина съставка. Притеснението е, че повечето румънци консумират твърде много растително масло и това може да има последици за здравето. Ето защо растителното масло може да бъде вредно за вас.
Ползите от растителното масло
Предимство на растителното масло е, че то е относително евтин източник на мазнини и има относително висока точка на кипене. Поради това е популярно олио за готвене.
Растителното масло и почти всички растителни храни са с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол. Смята се, че наситените мазнини и холестеролът са свързани със сърдечно-съдови заболявания или евентуално с повишен риск за някои видове рак, според изследване.
Фактът, че растителното масло е с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол, е от полза. Растителното масло е добър източник на витамин Е, полиненаситени и мононенаситени мазнини.
Консумацията на мазнини, главно поли и мононенаситени мазнини, се счита за полезна за здраво сърце, според Американската сърдечна асоциация. Витамин Е работи като антиоксидант в организма, за да предпази клетките от увреждане, причинено от свободните радикали.
Недостатъци на растително масло
Защо консумацията на излишно растително масло не би било нещо добро? Причината е свързана с баланса на две основни мастни киселини, които хората трябва да получат от диетата си: омега 3 и омега 6 мастни киселини. И двете мастни киселини са критични за здравето и имат противоположни функции в организма.
Някои от функциите на омега 6 са да увеличат възпалението и да увеличат съсирването на кръвта. Омега 3 има точно обратното, противовъзпалително е и намалява съсирването на кръвта. Проблемът с растителните масла е, че те имат високо съдържание на омега 6 и по-ниско съдържание на омега 3 и повечето румънци не ядат храни, богати на омега 3. Следователно има дисбаланс на излишния омега 6 и липсата на омега 3.
Тъй като растителното масло е много разпространено в американската диета, е много лесно да получите твърде много омега 6 и да не получите достатъчно омега 3. Това може да увеличи риска от хронични заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, тъй като телата са в профи -инфламатори.
Друга грижа по отношение на растителното масло е използването на хидрогенирани масла. Въпреки че употребата на хидрогенирани масла не е толкова често срещана, те все още се използват в хранителната промишленост. Хидрогенираните масла могат да увеличат риска от сърдечно-съдови заболявания, тъй като повишават LDL холестерола и понижават HDL холестерола.
Лошо е за теб?
Растителното масло може да има място в диетата, но проблемът е, че повечето румънци го консумират в излишък. Проблемът е, че може да причини дисбаланс на съотношението омега 6 в сравнение с омега 3.
Въпросът е "лошо ли е растителното масло за вас?" може да се преформулира чрез "колко растително масло можете да консумирате?". Това е вашият основен източник на мазнини и ако имате други източници на омега 3 във вашата диета?
Опитайте се да разнообразите приема на масло, за да предлагате повече от стандартните растителни масла. Зехтинът, рапичното масло, авокадото, тлъстите риби, ленените семена и семената от чиа са добри източници на омега 3 мастни киселини.
Храни с растително масло
Храните, които са често срещани източници на растително масло, включват пакетирани превръзки за салати, пакетирани чипсове, маргарин, бисквити и пакетирано орехово масло. Ако приготвяте храната си у дома, можете да контролирате вида на използваното масло.
Например, вместо да използвате предварително опакован дресинг за салата, който обикновено е богат на соево масло, направете си собствен дресинг у дома със зехтин или орехово масло и балсамов оцет.
Консумацията на ядки или авокадо, за лека закуска, вместо чипс и пакетирани бисквити, може да увеличи консумацията на омега 3 и може да намали приема на омега 6.
Заключение
Растителното масло е комбинация от много различни видове растителни масла и обикновено всички са богати на полиненаситени мазнини и омега 6 мастни киселини. Въпреки че са с по-ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол, получаването на излишък от тези масла може допълнително да се увеличи, рискът от сърдечно-съдови заболявания, тъй като те са богати на омега 6.
Балансът и умереността са важни, когато става въпрос за растителни масла. Те могат да имат някои предимства, но могат да представляват и много опасности. Типичната западна диета е богата на растително масло, защото е евтина съставка и има висока точка на кипене. Избягвайте растителните масла, които са хидрогенирани, тъй като те са най-вредни за здравето на сърцето.