Какво е протеин Защо протеинът е важен Ползите от протеина!
Какво всъщност е протеинът?
Протеинът се състои от голям брой аминокиселини и е един от най-важните основни градивни елементи на тялото. Оптималното снабдяване с това хранително вещество е гаранцията за здраво тяло. Особено за Изграждане на мускули и като подкрепа по време на диета приемът на протеини е от съществено значение.
1 g протеин осигурява на тялото 4,1 kcal.
Телата ни обаче не могат да усвоят всеки протеин, както и другия. На обикновен английски това означава, че тялото абсорбира различно количество протеин от същото количество различни, консумирани протеини. Тази степен на използваемост на протеина се нарича биологична стойност обозначени и измерени.
Биологична стойност
The биологична стойност (BW) показва колко протеин тялото може да превърне от 1 грам диетичен протеин в свой собствен протеин. Биологична стойност от 100 означава, че 1 грам диетичен протеин може да произведе 1 грам телесен протеин. Целият яйчен протеин се използва като референтен протеин с BW 100 за определяне на биологичната стойност.
Ако различни протеини се комбинират един с друг, биологичната стойност често може да бъде увеличена. По тази причина са Многокомпонентни протеинови концентрати, както и aКонцентрат на суроватъчен протеин, само това има биологична стойност 104, много добър избор за спортисти.
Каква биологична стойност имат отделните видове протеини?
- Грахов протеин/пшеничен протеин> 56
- Картофени протеини/оризови протеини> 70
- Соев протеин> 84
- Казеин (млечен протеин)/белтък от яйчен белтък> 88
- Яйчен албумин/протеин от цели яйца> 100
- Лакталбумин (суроватъчен протеин или суроватъчен протеин)> 104
- Яйчен албумин и казеин (млечен протеин)> 122
- 3 компонента протеин (мляко, суроватъчен протеин и яйчен албумин)> 124
- Хидролизиран суроватъчен протеин> 157
Протеинът като изгарящ мазнини
Както бе споменато по-горе, протеин/протеинови концентрати могат също да се използват напр. като подкрепа по време на диета използван. В този случай напр. протеинов концентрат (без допълнителни въглехидрати), който да замести храненето. Защото когато консумирате протеин, тялото ви трябва да инжектира енергия, за да превърне този хранителен протеин в телесен протеин. Той получава тази енергия от мастните натрупвания. 1 g хранителен протеин има 4,1 kcal. Вашето тяло трябва да добави 25%, т.е. около 1 килокалория, за да използва протеина.
Така че Свойство за изгаряне на мазнини засяга и везните, всичко, което трябва да направите, е да се уверите, че получавате постни протеини като предпочитат концентрат.
Видове протеини и скоростта на усвояване
1. Суроватъчен протеин (суроватъчен протеин/лакталбумин)
Нормален, ултрафилтриран суроватъчен протеин също има 104 на най-висока биологична стойност на всички протеини. Още по-високи биологични стойности могат да бъдат постигнати само чрез протеинови смеси и специални процеси на разграждане. Суроватъчният протеин има една специална характеристика висок дял на аминокиселини с разклонена верига (BCAA = валин, левцин и изолевцин), които съставляват около една трета от протеина в мускула, както и един високо ниво на L-глутамин, най-разпространената аминокиселина в човешкото тяло с около 60%. Особено във фазата на регенерация са необходими големи количества от тези четири аминокиселини за възстановяване на мускулния протеин, който е бил унищожен по време на тренировка.
Счита се, че суроватъчният протеин е такъв бързо смилаем протеин. Неговите аминокиселини вече се откриват в кръвта 30-45 минути след поглъщане, поради което суроватъчният протеин е идеално подходящ за незабавна консумация след тренировка.
2. Яйчен протеин (яйчен албумин)
Съдържа яйчен албумин всички основни (жизненоважни) аминокиселини, е без лактоза и притежава a биологична стойност 100. За състезателните културисти, яйчният албумин е от особено значение през последните няколко седмици преди състезанието, тъй като се дължи много ниски нива на въглехидрати и мазнини, не съхранява вода под кожата.
Яйчният албумин е един от средно бързи, смилаеми протеини.
3. Соев протеин / Соев изолат
Соевият протеин е без лактоза, холестерол и глутен и притежава aбиологична валентност от около 84-90. Соевият протеин се предлага като концентрат със съдържание на протеин около 70% Изолат със съдържание на протеин приблизително 90% и притежава един висок L-глутамин Пропорция на. За неспортисти соевият протеин се счита за здравословно допълнение към ежедневната диета, тъй като проучванията са установили, че съдържащият се в соевия протеин естроген за Подобряване на нивата на кръвта и холестерола и към Поддържане на здрави кости може да допринесе. Дори жените, преминали през менопаузата, се препоръчват да използват соеви протеинови концентрати поради съдържащия се в тях естроген.
За мъжа спортист естрогените в никакъв случай не са полезни. Въпреки това, както е показано в проучвания, съдържащият се естроген изглежда е специфичен за тъканите и води до мъже спортисти няма свързани с естрогена странични ефекти. Независимо от това, спортистът получава Изолирайте Вариант се препоръчва като този няма фитоестрогени включва. Положително е, че соята е разпределението на двете Увеличете хормоните на щитовидната жлеза Т3 и Т4 мога.
Те от своя страна влияят на метаболитната скорост и като по този начин се повишава ефективността на диетата.
Соевият протеин, подобно на яйчния протеин, е един от средно бързи, смилаеми протеини.
Казеинът има такъв биологична стойност от 88 и притежава 2 интересни имота. От една страна, казеинът е добър за насищане и поради дългото престояване в стомаха го прави за един Относително постоянно освобождаване на аминокиселини в продължение на часове и по този начин работи дълго време антикатаболно (мускулно защитно). Второ, казеинът съдържа около 20% деннай-високо ниво на L-глутамин като никой друг вид протеин.
В допълнение, казеинът осигурява такъв високо съдържание на калций (100 g казеин осигуряват приблизително 1000 mg калций).
Недостатъкът на казеина е относително високият дял натрий и лактоза, поради което той се избягва дори от състезателни спортисти, които са на път да се състезават. Причината тук е възможното съхранение на вода под кожата.
Казеинът е a бавно смилаем протеин, което го прави идеалният протеин за приемане непосредствено преди лягане, тъй като тялото се снабдява постоянно с аминокиселини, докато се събуди.
Висококачествени продукти от суроватъчен протеин: