Какво е подсладител на стевия, кога и как се използва

Изображение на Silviarita чрез Pixabay

Стевия, не стевия. Южноамериканският подсладител, а не листата в нашите супи и салати. Да видим за какво става въпрос.

Стевията е естествен подсладител, който се радва на нарастваща популярност през последните години, особено сред хората, които искат да се откажат от захарта. Той си спечели мястото сред здравословните естествени подсладители, тъй като няма калории, въглехидрати и гликемичният индекс е нула.

Стевията е уникална съставка, тъй като не добавя калории към ястията и вече се счита за основна храна, особено за хора, които изобщо нямат право да консумират захар.

Стевия е родом от Парагвай и Бразилия и се произвежда от растение. Листата му се използват като подсладител в местни препарати от стотици години. Това растение съдържа две съставки: стевиол гликозид (компонент на сладка, но пикантна стевия) и ребаудиозид А (най-лекият компонент на стевия).

Ползи за здравето от стевия

Стевията може да се използва като заместител на захарта от хора с диабет, тъй като нейният сладък стевиозид не се разгражда и не се абсорбира в тялото. Стевиозидът повишава инсулиновата чувствителност, което понижава кръвната захар, така че стевията е препоръчителна хранителна добавка за хора с диабет тип 2.
Стевията има много антибактериални, противогъбични и противовъзпалителни вещества, които могат да лекуват акнеподобни обриви или пърхот. Листата от стевия се считат за естествено средство за лечение на тези дерматологични проблеми.
Стевията се използва широко и в козметичната индустрия, защото с времето се е доказала, че помага за намаляване на бръчките по кожата. Стевията също така намалява себума в кожата, удължавайки живота на кожните клетки.
Чаят от листа от стевия може значително да намали храносмилателните проблеми. Чаша горещ чай лекува храносмилателни проблеми, а чаша студен чай от стевия може да ви предпази от киселини.
Количеството захар, което консумирате, автоматично се отразява на телесното ви тегло и има неблагоприятни последици за здравето. Стевията е безкалоричен подсладител, което означава, че ако го използвате в диетата си, можете значително да намалите приема на захар и нездравословните калории, така че помага и при отслабване.
Също така антибактериалните и противовъзпалителни вещества в стевия помагат да се предотврати размножаването на бактерии в устната кухина, бактерии, които могат да причинят гингивит или кариес.

Важно е да възприемете сериозно гингивита и да го лекувате своевременно. Гингивитът може да доведе до много по-сериозно заболяване на венците, наречено пародонтит и по този начин загуба на зъби. Разберете в тази игра как можете да предотвратите това състояние:

Противоречие за стевия

Въпреки че сега се среща навсякъде, във всички страни по света стевията е приета например в САЩ едва през 2008 г., тъй като някои проучвания показват, че тя може да причини някои видове рак.

През 1995 г. заключенията от ново проучване накараха властите да разрешат продажбата на стевия като хранителна добавка и едва след 13 години тя навлезе в производствените линии и му беше позволено да бъде включена в състава на леките или диетични напитки, в дъвка, вина, кисело мляко или бонбони.

Може да е здравословно или да не е да ядете стевия?

Ефектите на стевия върху човешкото тяло са занимавали учените от години. Изследвания от Калифорнийския университет за първи път повдигат въпроса за генетичните мутации, които могат да бъдат причинени от някои съединения на стевия, но се говори и за влошаване на симптомите на диабета при хора със заболяване и добавена стевия. в диетата им.

Всички тези отрицателни ефекти върху здравето на стевия бяха демонтирани през 2010 г. от проучване този път върху хора, а не лабораторни животни, което показа, че стевията може да помогне за подобряване на толерантността към глюкозата, а друго проучване показа, че стевия може да стимулира панкреаса да произвежда инсулин, както беше споменато по-горе.

Най-накрая специалистите стигнаха до заключението, че умереното количество стевия не може да има неблагоприятни ефекти върху човешкото здраве.

Как да използвам стевия в препарати

Стевията се предлага в течна или прахообразна форма. Екстрактът от стевия е около 200 пъти по-сладък от обикновената захар, така че трябва да бъдете много внимателни относно количеството, което използвате.

Ако сте купили течна стевия, най-лесният начин е да я добавяте към напитки, за да ги подсладите, в чайове или дори в лимонади. 1 чаена лъжичка захар може да бъде заменена с чаена лъжичка стевия на прах или 2-4 капки течна стевия.

Въпреки че може да се използва и за подслаждане на сладкиши, трябва да внимавате с количеството, защото е по-сладко и може да промени структурата на ястието. 100 грама захар могат да бъдат заменени в рецепти с 40 мл течна стевия.

Ако искате да намерите повече здравословни алтернативи за заместване на захарта, естественият подсладител, който не създава стомашна киселинност, също се получава от плодовете на лукума. Прочетете повече тук: