Какво е микрокристална целулоза - и безопасно ли е; Природата Любов
Докато някои никога не са чували за микрокристална целулоза, други все повече се безпокоят от различни теории за нея. В тази статия предоставяме изчерпателна информация, базирана на научни изследвания. Наред с други неща, ние разглеждаме въпросите за какво всъщност става въпрос и колко безопасно е за човешкото тяло.
Европейската комисия определя микрокристалната целулоза като пречистена, частично разградена целулоза, която се получава от стъблата на растителните влакна. Този растителен материал е памук или дървесна маса, която се разгражда на малки компоненти с помощта на минерални киселини за производството на целулоза. [1] Това прецизира пулпата и я превръща в микрокристална целулоза. [2]
В ежедневието това вещество може да се намери в млечни продукти, хлебни изделия, десерти, колбаси, замразени храни и други храни, в които се използва като пълнител за промяна на консистенцията и други свойства. [3] В допълнение, микрокристалната целулоза е помощно вещество, което се използва като пълнител в капсули и таблетки.
Тъй като микрокристалната целулоза е неразтворимо влакно, тя не се абсорбира в кръвния поток. Освен това размерът на частиците, който Европейската комисия възприема като безопасен, не трябва да бъде по-малък от 5 микрометра, така че да не може да бъде усвоен от човешкото черво. [4] Това означава, че това не са наночастици, а микрочастици - както подсказва името "микрокристална целулоза". В червата целулозата също не може да се усвоява от ензими, тъй като човешкото тяло няма храносмилателни ензими, които да разграждат целулозата, поради което целулозата е известна още като фибри. По този начин той преминава през храносмилателната система на човека до дебелото черво, без да се променя на молекулярно ниво. В дебелото черво обаче може да се преработи в мастни киселини от определени бактерии в лигавицата. [5]
Европейската комисия е определила неопределен приемлив дневен прием (ADI) за тази клетъчна добавка, тъй като не представлява риск за здравето на потребителите. [6] В САЩ съществува терминът „общопризнат като безопасен“, който обикновено се счита за безопасен, който може да бъде присвоен на голямо разнообразие от вещества от органа по храните (FDA) и който се отнася и за микрокристалната целулоза. [7] [8]
Този комитет също така установи, че въз основа на токсикологичните данни при животни и хора няма доказателства, че поглъщането на микрокристална целулоза, когато се използва в храната, може да причини токсични ефекти при хората. [9] В клинични проучвания са прилагани количества от 30 до 150 грама, а не милиграми, без неблагоприятни ефекти. На практика това означава, че поглъщането може да бъде вредно само ако се консумира в изключително големи количества.
Всъщност според едно проучване въздействието на целулозата върху здравето се разглежда като цяло положително, тъй като фибрите могат да подобрят чревната перисталтика, движенията на червата по време на храносмилането и усвояването на много хранителни вещества като мастни киселини. [10] Безопасността на целулозата и нейните производни е доказана в няколко медицински проучвания през последните няколко десетилетия, включително че целулозата е без алергени.
Микрокристалната целулоза обаче не трябва да се използва в храни за бебета и малки деца. Това е така, защото в Научния комитет по храните към Европейската комисия все още има опасения, че чревната лигавица все още не е напълно развита на тази възраст и че евентуалното усвояване или храносмилане може да бъде нарушено по различен начин. [11]
На пръв поглед може да не звучи много подходящо, че не използваме добавки, а използваме пълнител в отделни продукти. Ако използваме микрокристална целулоза, има основателна причина за това:
Нашите капсули с витамин К2 например съдържат 0,2 mg витамин К2. Ако капсулите съдържаха само това, те биха били толкова празни, колкото и празни. Не можете да избегнете капсулата, защото тя дава възможност за дозиране на витамина, тъй като 0,2 mg не е лесно да се претеглят или измерват. Следователно и без това малката капсула е пълна с микрокристалната целулоза.
Подобно е и при нашите цинкови таблетки: те съдържат поне 25 mg цинк, но това се държи заедно от микрокристалната целулоза - и въпреки това таблетките са все още много малки. По време на производството не се използват освобождаващи агенти и таблетките също не са снабдени с покриващи агенти, така че използваме абсолютния минимум добавки с микрокристалната целулоза - и от растителни източници.
Въз основа на обширни научни проучвания и одобренията на Европейската комисия можем да обобщим, че няма здравословни проблеми при използването на микрокристална целулоза в храните и хранителните добавки. Ако имате някакви въпроси или съмнения относно съставките, винаги е важно да научите повече от реномирани източници въз основа на признати научни изследвания.
Имате ли допълнителни въпроси относно този материал или някакъв друг въпрос, свързан с нашите продукти? Чувствайте се свободни да ни пишете вашите въпроси и предложения в коментарите или да се свържете с нас по имейл или във Facebook!
[1] Регламент (ЕС) № 231/2012 от 9 март 2012 г. за определяне на спецификации за хранителните добавки, изброени в приложения II и III към Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета. https://www.fsai.ie/uploadedFiles/Consol_Reg231_2012.pdf.
[2] Ohwoavworhua FO, Adelakun TA. Производство на недървесни влакна на микрокристална целулоза от Sorghum caudatum: Характеристика и таблетиране. Индийски вестник на фармацевтичните науки. 2010; 72 (3): 295-301. doi: 10.4103/0250-474X.70473.
[3] Nsor-Atindanaa J., Chena M., Goffc D., Zhonga F., Sharif R., Li Y. 2017. Функционалност и хранителни аспекти на микрокристалната целулоза в храната. Въглехидратни полимери 172: 159-174.
[4] Регламент (ЕС) № 231/2012 от 9 март 2012 г. за определяне на спецификации за хранителните добавки, изброени в приложения II и III към Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета. https://www.fsai.ie/uploadedFiles/Consol_Reg231_2012.pdf.
[5] Wuestenberg T. 2014. Целулоза и целулозни производни в хранителната индустрия: основи и приложения.
[6] Wuestenberg T. 2014. Целулоза и целулозни производни в хранителната индустрия: основи и приложения.
[7] Wuestenberg T. 2014. Целулоза и целулозни производни в хранителната индустрия: основи и приложения.
[8] Американска администрация по храните и лекарствата.
https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/gras/scogs/ucm261287.htm
[10] Wuestenberg T. 2014. Целулоза и производни на целулозата в хранителната промишленост: основи и приложения.