Какво е хранителна толерантност FoodDetective

Днес все повече хора изпитват (хронична) хранителна чувствителност като значителен проблем.
Симптомите на IgG-медиирана непоносимост към храна се появяват едва дни или седмици след ядене на храна (за разлика от хранителните алергии, които предизвикват незабавна реакция).
Можем да кажем, че това е „болест“ на нашето време, тъй като 40-45% от населението страда от нея. Някои от протеините в храната, която ядем, преминават през чревната стена и попадат в кръвообращението преди храносмилането. Имунната система определя хранителните протеини като чужди, така че голямо количество специфичен IgG се произвежда срещу този хранителен протеин. Получените антиген/антитяло комплекси се натрупват в тъканите и започва активирането на комплементите, което в крайна сметка води до възпаление на тъканите. Възниква автоимунна реакция, чиято клинична проява е непредсказуема.

---