Какво е гранола? Как да разпознаете наистина добрата гранола?
—————– Статията е актуализирана с ново съдържание и изображения. —————–
Чрез изобилието от информация през последните няколко години все повече и повече чудодейни храни се изтъкват всеки месец - било то екзотична или забравена домашна суперхрана. И все пак на какво основание гласувате за единия и другия? В допълнение към полезните ефекти, очевидно вкусът играе решаваща роля.
Олтарът за закуска може да бъде здравословен, ако почти заспите над него, докато го канализирате ... Ето защо е добре да подправяте закуската със супер храни като гранола. Добре, но какво е мюсли? По някаква причина, вашата каша за заливане пада по-добре, отколкото да ядете естествени овесени ядки
Историята на гранолата
Гранулата се пържи много кратко с екстракти от мюсли (които екстракти дават същността на гранолата). Въпреки че Унгария изгаря от гранола треска само от няколко години, тя е популярна закуска, десерт или наси в цял свят от десетилетия. Освен това историята на мюслито датира от преди 150 години.
Реклама от 1893 г. от гранола на д-р Джон Харви Келог
‘До върха има дълъг път’
Докато гранулата стигна до върха на вашата каша, тя вървеше по криволичещ път.
Историята 1863 г.-започва, когато един от пионерите на здравословния начин на живот, Д-р Джеймс С. Джаксън вярва, че развитието на болести a храненеможе да се проследи до. Започна да експериментира с студено изядени, богати на хранителни вещества зърнени хранизеле: Греъм изпече брашното на хрупкаво и по този начин създаде храната, която помага на пациентите му изцелениенад. Тази смес, наречена гранули, е родоначалник на гранули Viblance. Но Джаксън не остана за дълго без съперник.
Популяризатор на холистичната медицина, Д-р Джон Харви Келог също видял в студената зърнена смес лек за болестта на хората, обгрижвани в санаториума му. Kellogg направи смес от пшенично брашно, овесени ядки и царевично брашно, които той също нарича гранули. Към 1889 г. той вече продава два тона от него на седмица и доста бавно зад името Kellogg е построена огромна империя на зърнени люспи.
След това скъпоценната гранола била поставена на малка пейка под сянката на корнфлейкс и захарни мюсли, към която хората постепенно се пристрастили.
И тогава дойдоха 60-те ...
И с тях хипитата! ☮ Layton Gentry (известен още като) ръководи освобождаването от мащабни продукти и доминиране на захарта. Джони Гранола Семе). През 1965 г. в резултат на няколко години експериментиране се ражда модерна гранола. Произвежда се от 1972 г. и за първи път се появява на рафтовете на супермаркетите като Heartland Natural Cereal.
Как изглежда истинската мюсли в днешния смисъл?
Тези две тави бяха уловени върху обектива секунди след изваждането им от горещата фурна в работилницата на Viblance. Различни съставки се виждат ясно в мюсли: овесени ядки, надута киноа, пекани, тиквени семки, кокосови люспи, бадемови пръчици и други.
Разделят се мненията, че мюслито трябва да се сглоби на по-големи парчета или че е добре, ако отделните зърнени култури и семена от овес са напълно отделени един от друг. Това зависи от много фактори, като например каква и колко течност се използва в рецептата. Гранулите Viblance излизат от фурната на по-големи парчета, които се разбиват на по-малки по време на опаковането. Миризмата на прясно изпечена гранола е трудна за описване ... най-подобно на това, когато баба пече меденки у дома, тъй като миризмата на подправки прониква в пространството.
Няма значение какво има в кутията - Каква е разликата между индустриалната и занаятчийската мюсли?
Днес, в резултат на мащабно производство, рафинираните захари, подобрителите на вкуса и добавките връщат първоначално здравословните гранули, богати на фибри, хранителни вещества и витамини, обратно в категорията „зърнени закуски“ с един замах. Още по-разочароващото е, чеспасяване’Използвайки магическата сила на думата, можем лесно да се сблъскаме с продукти без захар, например, което е супер, разбира се, но какво опаковат вместо това? По-голямата част от времето, някакъв изкуствен подсладител или аромат ... Не е готино. За нас думата „безплатно“ не е евтин рекламен трик, а информация, която всъщност бележи нашите продукти.
Най-голямата разлика между мащабните и занаятчийските продукти за мюсли обаче е, че съставките се намират цели или под формата на брашно. Нулевата версия на мюсли е направена от брашно през 19 век. Следователно името гранулат идва от името му. Гранолата в днешния смисъл, от друга страна, е по-добра и по-здравословна, колкото повече може да се намери в нея овесени зърна, тиквени семки, пекани и др. От гледна точка на индустриалното производство, брашното като суровина е, разбира се, по-благоприятно и по-лесно за боравене, но за нас, които го ядем, е добре съставките да са цели и енергията да се усвоява възможно най-бавно по време на храносмилане.