Какво е Gabrielle Samson Live Food
Съгласно принципите на живото хранене, храната се квалифицира като „жива“, когато е от растителен източник, в идеалния случай органичен и не е пастьоризирана, облъчена, генетично модифицирана или варена.
Какво е толкова ценното в живите храни ?
В допълнение към фитонутриентите, антиоксидантите, витамините и минералите, те съдържат ензими. Повечето химични реакции, които протичат в организма и по време на процеса на храносмилане, се катализират от ензимите. Те позволяват, наред с други неща, синтеза на витамини, превръщат протеините в аминокиселини, нишестето в обикновена захар, мазнините в мастни киселини и правят минералите усвоими. По време на храносмилателната система те работят за смилане на храната с хранителни вещества и организиране на асимилационни дейности.
Всички имаме ограничено количество храносмилателни ензими, поради което е желателно да се запазят вече наличните ензими в суровите храни. Над около 46 градуса по Целзий (115 градуса F) ензимите се разрушават. Разбира се, човешкото тяло е в състояние да доставя храносмилателни ензими, но този процес отнема много енергия. Това често обяснява защо се чувстваме тежки и уморени след голямо, приготвено ястие, а не леко и енергично след оживено хранене. Като добавяте сурови храни към чинията си, гарантирате, че консумирате ензими с храната си, което улеснява смилането.
Суровите храни са по-малко склонни от преработените и варени храни да съдържат молекули, които не могат да бъдат разградени от човешки ензими. Те не съдържат денатурирани при готвене мазнини, молекулите, получени в резултат на реакцията на Maillard, съдържат по-малко утаени минерали и денатурирани нуклеинови киселини. За тези различни молекули тялото трябва да се грижи, което изисква много енергия, замърсява последните по различни начини и насърчава развитието на замърсявания и елиминиращи заболявания.