Какво е Emilie, Ancienne Sommelière сухо вино

Написано от Емили Мериен и публикувано от Overblog

emilie

Според категориите на древната диетология виното е горещо и сухо вещество.

Някои вина се смятаха за по-сухи от други. Athénée противопостави суровото и склеро вино на виното glukus (сладко), paklus (мазнина) и malakos (меко); sklêros (сухо) изглежда показва липса на заобленост и гъвкавост.

В средновековните текстове също открихме думата -sec-, за да се определи виното.

В края на 17-ти век Антоан Фюретиер се противопоставя на сухата мазнина, определена като „която не е нито мазна, нито кремообразна. "

Това значение все още се прилага за червено вино, което няма закръгленост.

По-конкретно, ако на виното е отнета мекотата на месото му, поради възрастта или окислението, ние казваме: „независимо дали е изсушено или изсушено“; и много постно вино може да се нарече сухо.

Но когато става въпрос за бяло вино, -sec- придоби друго значение: "което няма сладък вкус".