Какво е дентекс, какво е дефиницията на морска риба, наука за стоки, наука за храните
Научно наименование: Дентекс дентес
Английски: Чести зъби, зъби
Френски: DentпїЅ commun, Denti, DentпїЅ
Италиански: Dentesu, Dentulotto, Dentexo, Dintale, Dental, Dentice, Dintatu, Dentale, Dentici, Dottu, Dentat, Denticuotto, Rentice, Dentate, Dentighe, Tentatu, Dentato, Dentixi, Dentatu, Dentul
Испански: DпїЅntol, Denton
Португалски: Dentao
Съдържание
- Дентекс
- Район на разпространение и начин на живот на зъбите
- Пригответе дентекс
- Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
- подувам
The Дентекс (zool.: Dentex dentex) принадлежи към семейство морски платика и следователно е морска риба. В биологичната систематика дентесът се класифицира в надредения ред на кошарата, в реда на костур и в подчинението на истинския костур. Зъбчето има овално тяло, което е леко сплескано отстрани. Зъбната кост на възрастен може да достигне дължина до един метър. Средно обаче зъбните зъби растат с дължина около 35 cm до 70 cm. Най-тежкият дентес, уловен някога, тежи малко над 14 кг. По-старите животни от този вид риби са оцветени в синьо-сиво на гърба и по фланговете. Младите животни могат да бъдат разпознати по кафеникаво-синия си цвят и по-тъмните си перки. Dentex имат неделима гръбна перка, която се състои от 11 твърди и 11 до 12 меки бодли. Аналната перка е разделена на 3 твърди и около 7 до 9 меки лъча. В допълнение, този вид риба има дълги, заострени гръдни перки. Дентексът все още се характеризира с дълбока, широка уста.
Район на разпространение и начин на живот на зъбите
Зъбните зъби са най-широко разпространени в Средиземно море, но се срещат и в Черно море и източната част на Атлантическия океан. В Атлантическия океан този вид риба е открит например на Британските острови, Мавритания, Сенегал, Мадейра и Канарските острови. Този вид риба предпочита песъчливи и скалисти подпочви и живее главно на дълбочина от 15 до 50 метра. Зъбни зъби обаче са открити и на дълбочина 200 m. По-старите зъби обикновено живеят сами, докато по-младите животни често образуват училища. Като хищна риба дентесът се храни с малки риби, охлюви и раци. Зъбът е протогинен хермафродит. (Човек говори за протогиния, протерогиния или предженственост, когато женските полови органи узреят преди мъжкия). В млада възраст тази риба действа като женска, когато остарее, тя поема функцията на мъжки. За риболов на дентес се предлага естествена стръв близо до дъното. Този вид риба се лови както при сърф, така и при риболов с лодка.
Пригответе дентекс
Дентексът е много популярна хранителна риба, която се предлага на пазара както прясна, така и замразена. Тъй като запасът от зъбни зъби е доста ограничен и възпроизводството в езерните култури се счита за доста скъпо, тази риба се среща сравнително рядко. Месото от дентеса обаче е изключително вкусно и е подходящо за много видове приготвяне. Дентексът може да бъде задушен, приготвен на скара или брашно. Обикновено рибата се мащабира преди подготовката. Ако искате да се насладите пълноценно на това месо, препоръчваме внимателно бракониерство на рибата и сервиране с бира блан (сос от бяло масло).
Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
Дентекс: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 116/485
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0
Хлебни единици (BU): 0
Въглехидрати: + g
Диетични фибри: 0 g
Протеини: 16,60 g
Вода: 76,70 g
Мазнини: 5,50 g
MFU: 1,60 g
Холестерол: * mg
Дентекс: витамини
Ретинол: * µg
Тиамин: * mg
Рибофлавин: * mg
Ниацин: * mg
Пиридоксин: * mg
Аскорбин: * mg
Токоферол: * mg
Дентекс: минерали
Натрий: 23 mg
Калий: 310 mg
Калций: 89 mg
Фосфор: * mg
Магнезий: * mg
Желязо: * mg
Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.
Всички изявления без гаранция!
подувам
- Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
- Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
- Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
- Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
- Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Кухня на Teubner
Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.
Тибнер печене
Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.
Лексикон на кафе препарати
Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.