Какво е бъбривото ми от вчера? Подуши своя Манцфред
| ========== | Рецепта REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Заглавие: | Торта от пралине с трюфел (М) |
| Категории: | Крем, празнична торта, шоколад, бисквита |
| Количество: | 26 см форма |
съставки
| 750 | Грам | Бита сметана |
| 600 | Грам | Тъмен шоколад |
| 300 | Грам | Кувертюр от тъмен шоколад |
| 4-ти | Яйца (размер M) | |
| сол | ||
| 100 | Грам | захар |
| 1 | опаковка. | Бурбон ванилова захар |
| 50 | Грам | Брашно |
| 50 | Грам | хранително нишесте |
| 15-ти | Грам | какао |
| 2 | пресича TL | бакпулвер |
| Вероятно. Какао за прах | ||
| Пергаментова хартия |
източник
| Модифицирана рецепта. |
| Оригинал: "готви и се наслаждавай - специален брой на хитове за торти № 9" |
| Интернет присъствие: http://kochen-und-geniessen.lecker.de/ |
| рецепта/928948/торта-торта/Trueffel-Pralinentorte.html |
| Записано * RK * 02.04.2009 от |
| Юта Ханке |
подготовка
Сложете сметаната да заври с щипка сол, махнете от котлона. Начупете шоколада на парчета и разтопете, докато разбърквате, докато сместа стане гладка. Изсипете в купата за смесване на Kenwood, оставете да се охлади. След това охладете за 2-3 часа.
Нарежете грубо кувертюра, разтопете 100 г в баня с гореща вода. Прибл. Оставете да се охлади за 10 минути. (YH: Не се препоръчва програма за топене на шоколад Miele).
Загрейте Manzfred до 160 ° C.
Постелете формата на пружинната форма (26 см Ø) с хартия за печене. Отделни яйца. Разбийте белтъка, 4 супени лъжици студена вода и 1 щипка сол до твърдост, като поръсите със захар и ванилова захар. Разбийте един по един жълтъците. Постепенно бийте в течния кувертюр. Отсейте брашното, нишестето, какаото и бакпулвера отгоре, сгънете.
Четка във формата. Печете в предварително загрята фурна (електрическа печка: 175 ° C/вентилатор: 150 ° C/газ: ниво 2) за около 25 минути. Оставете да се охлади във формата.
Разтопете 200 g кувертюр. Разстелете тънко върху гладка повърхност (вижте по-долу) и оставете да изсъхне. Веднага след като започне да се настройва, планирайте. (JH: глупости!)
Разполовете бисквитата хоризонтално. Разбийте шоколадовия крем за около 1 минута, докато стане кремообразен. Разстелете 1/3 крем на долния етаж. 2. Поставете пода върху него. Разпределете остатъка от крема по ръба и върху тортата като купол. Прибл. Охладете за 2 часа. Непосредствено преди сервиране украсете с шоколадов чипс и какао.
Бележки, Jutta: Бисквитен кекс много хубав, въпреки че случайно взех четири яйца. Имах проблеми с шоколадовия чипс. Сместа от сметана и шоколад трябва да е много студена, преди да се разбие, в противен случай няма да стегне. грях!
Тортата по-горе беше изпечена, за да компенсира вчерашния гладен ден. Уфф! 900 грама шоколад и почти 4 чаши сметана за пълнене на торта са силен тютюн. Норберт успя да изяде две парчета. Вече бях сит след кратко разтягане. Но тези, които обичат да ядат трюфели, ще си струват парите тук.