Какво е баба

заквасена сметана

баба - традиционно белоруско ястие. Това е смес от настъргани картофи, лук, бекон, заквасена сметана и мляко. Ястието е много калорично, обилно и вкусно.

Произходът на бабата датира от библейските времена. Предшественикът на това ястие се счита за ястието на древните евреи "кугел", което се приготвя от моркови, тиква, зеленчуков мозък и други зеленчуци. Има подобно ястие в литовската кухня "kugelis".

Има някои особености при подготовката на баба. На първо място, картофите за бабата трябва да бъдат избрани по-сухи, а не воднисти. Картофите могат да бъдат настъргани на едро или фино ренде (вкусът ще бъде различен). Получената картофена маса трябва да се изцеди от излишната течност през тензух. По-добре е да добавите лук, настърган на ситно ренде, към настъргани картофи. Това ще предотврати потъмняването на картофената маса.