Какво е Bab napoletana, какво е определението за сладкарски сладкиши, познания за продуктите, наука за храните

Съдържание

  • BabпїЅ napoletana
  • история
  • рецепта
  • Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
  • Съставки за Babà napoletana
  • Резюме и кратка информация
  • подувам

napoletana

A Babà napoletana или кратко Баба е Неаполитанска торта с мая, Дрожден сладкиш, който се пече от тежко тесто с дрожди във формата на пресечен конус, напомнящ на продълговата кифла. Тестото съдържа висок процент мазнини и цели яйца и не се меси, а се разбърква. Изпечените сладкиши се накисват със смес от спиртни напитки (най-вече ром) и сироп и кайсия.

история

Babà napoletana е десертен специалитет, рафиниран в Кампания (в Южна Италия) и вероятно модификация на френския саварин.
Според красива, но малко вероятна история, Babà napoletana първоначално идва от Полша. Според легендата полският крал Станислав II Август Понятовски (* 17 януари 1732 - 12 февруари 1798) се казва, че е потопил парче Гугелхупс в ром през 18 век. За да се съкрати тромавият ритуал, се казва, че придворният пекар е разработил рецепта, според която тортата е била напоена с ром в пекарната. Очевидно крал Станислав е бил толкова ентусиазиран от това, че се казва, че е кръстил новата рецепта на Али Баба от „Хиляда и една нощ“. След като крал Станислав губи трона си и временно пребивава във Франция, препаратът попада във френската кухня и оттам в кралство Неапол. Торта наречена баба вероятно е съществувал преди крал Станислав, който по всяка вероятност първоначално е дошъл от Русия.

рецепта

Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml

Babà napoletana: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 342.18/1440.06
Въглехидратни единици (KE, KHE): 4.7
Хлебни единици (BU): 3.92
Въглехидрати: 47,94 g
Диетични фибри: 0,89 g
Протеини: 5,66 g
Вода: 30,64 g
Мазнини: 13,56 g
MFU: 0,74 g
Холестерол: 127,12 mg

Babà napoletana: витамини
Ретинол: 152,89 µg
Тиамин: 0,08 mg
Рибофлавин: 0,15 mg
Ниацин: 0,62 mg
Пиридоксин: 0,09 mg
Аскорбин: 0,09 mg
Токоферол: 0,83 mg

Babà napoletana: минерали
Натрий: 29,76 mg
Калий: 85,77 mg
Калций: 29,46 mg
Фосфор: 87,24 mg
Магнезий: 4,81 mg
Желязо: 1 mg

Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.