Какво е атлантическата херинга, какво е определението за морска риба, наука за стоките, наука за храните
Научно наименование: Clupea harengus harengus
Английски: Херинга
Френски: Hareng
Италиански: Аринга
Испански: Arenque
Съдържание
- Атлантическа херинга
- Атлантическа херинга: съставки
- Атлантическа херинга: употреби
- Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
- подувам
The Атлантическа херинга (zool.: Clupea harengus harengus) принадлежи към зоологичното семейство херинга (zool.: Clupeidae), които от своя страна принадлежат към зоологичния ред на риби, подобни на херинга (zool.: Clupeiformes). Атлантическата херинга има удължено тяло, овално в напречно сечение, покрито с тънки люспи, изпъкнала долна челюст и гладки хриле. Гръбната му перка с меки лъчи, т.е. без гръбначен стълб, е разположена почти в средата, опашната перка е разклонена симетрично. Цветът на гърба му е тъмносив до тъмно зелен и постепенно се превръща в ярко, блестящо сребро към корема. Атлантическата херинга рядко расте по-голяма от 40 cm. Това е ученическа морска риба и се среща в целия Атлантически океан, както и в Северно и Балтийско море.
Атлантическите херинга живеят близо до земята през деня и се издигат на слоеве вода точно под повърхността през нощта. По време на хвърляне на хайвера те образуват големи училища. Хвърлените яйца потъват на дъното и образуват истински килими, които са атакувани от хвърлящи хайвер хищници като пикша.
Атлантическа херинга: съставки
Делът на филетата е между 40 и 55%. Има относително високо съдържание на мазнини: С 15-17,8% мазнини херингата от Атлантик е мазна риба и лесно гранясва. Ето защо трябва да се яде прясно или да се консервира рано. Херинга също е богата на витамини D и B12.
Атлантическа херинга: употреби
Суровата херинга трябва да се консумира само ако предварително е била замразена. В противен случай можете да се заразите с ларвите на херинг червея, който причинява глистова болест. Херингата е деликатна годна за консумация риба за пушене и мариноване. Пушената балтийска херинга на Борнхолм и Sild (Херинга) от скандинавските страни, която се съхранява в бъчви със сол и оцет и отлежава в много нежно филе. Финият вкус на маринованата херинга се съчетава най-добре с варени картофи и маруля. Пресните херинга, леко осолени, могат да бъдат пържени цели или като филе и трябва само да се подправят с лимон. Можете да сервирате и варени картофи, хвърлени в магданозено масло.
Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
Атлантическа херинга: ключови хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 233/975
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0
Хлебни единици (BU): 0
Въглехидрати: + g
Диетични фибри: 0 g
Протеини: 18,20 g
Вода: 77 g
Мазнини: 17,80 g
MFU: 4,20 g
Холестерол: 62,40 mg
Атлантическа херинга: витамини
Ретинол: 31 µg
Тиамин: 31 mg
Рибофлавин: 31 mg
Ниацин: 31 mg
Пиридоксин: 31 mg
Аскорбин: 31 mg
Токоферол: 31 mg
Атлантическа херинга: минерали
Натрий: 117 mg
Калий: 360 mg
Калций: 34 mg
Фосфор: 250 mg
Магнезий: 31 mg
Желязо: 31 mg
Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.
Всички изявления без гаранция!
подувам
- Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
- Кристиан Тюбнер, Ралф Бюргин, Холгер Хофман, проф. Д-р Курт Лилелунд, Антон Мосиман, д-р Фриц Терофал, д-р Майкъл Тюркай: Морски дарове: Готварска книга и речник на рибите и морските дарове. Gräfe & Unzer, 1998 »
- Удо Пини: Наръчник за гурме. Ullmann, 2000 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който насочва продавача към купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорската връзка, в този случай храна lexikon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Кухня на Teubner
Голямата стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата информация за кухненските технологии. Уникалната комбинация от богат кухненски опит, познания за продуктите, основни рецепти и нови, иновативни рецепти от 15 топ кухни ви канят да погледнете нагоре, да информирате и да се отдадете. Всички операции, свързани с кухнята, са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.
Тибнер печене
Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. В раздела за информация за продукта читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали тестото, тестото, бисквитената маса, тестото с дрожди или бутер тестото, как се правят тези теста и маси е показано подробно. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.
Лексикон на кафе препарати
Независимо дали турската мока, австрийската Einspnner, италианското еспресо или капучиното, млечното кафе на Fanz, лексиконът на приготвените кафе от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми описани препарати и дефиниции на над 100 международни кафе препарати от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.