Какво е алергия към сапонин

Някои хора изпитват алергични реакции след консумация на киноа.

алергия

Киноата е малка, кръгла храна с форма на зърно, която всъщност е плод. Поради външния си вид, киноата често е наричана от диетолозите „псевдозърно". Киноата е тенденция за здравето на хората от години - тя е една от суперхраните и се характеризира преди всичко с високото си съдържание на протеини.

Причина за алергия към киноа

Алергичната реакция често има по-малко общо със самата киноа, отколкото със сапонините - химикали, които се придържат към външното покритие на зърната. Сапонините имат вълнообразна текстура, която предпазва киноата от насекоми. Някои хора са особено чувствителни към тези сапонини, особено ако продължават да влизат в контакт с тях.

Ако имате лека алергия, можете да накиснете киноата във вода и да я изплакнете след 30 минути, преди да я сварите. Това ще премахне сапонините и ще предотврати алергична реакция. Между другото, сапонините също се придържат към соя, нахут, зърна амарант и други бобови растения.

Симптоми на алергия към сапонин

Както при всички други хранителни алергии, симптомите на алергия към сапонин са подобни. Силната алергия към киноа може да причини следните реакции:

  • Проблеми с дишането
  • Спад в кръвното налягане
  • Бърз сърдечен ритъм

Тези симптоми могат да показват анафилактичен шок, който е спешна медицинска помощ. Спешните сили трябва да бъдат предупредени незабавно.

Леките симптоми са например:

  • да кашля
  • Проблеми с преглъщането
  • Пресипналост, сухота в гърлото
  • Стягане в гърлото
  • Стомашни болки
  • Подуване на езика
  • Да предаде
  • Задъхан

Алергиите също могат да се развият само с възрастта. Човек, който преди е консумирал киноа без никакви проблеми, може да изпита алергични реакции по-късно.

Какви са подходящите алтернативи за киноа?

Киноата често се добавя към салати, вегетариански бургери и супи. Много хора също използват киноа като алтернатива на продуктите от ориз или пшеница.

Алтернативите са например:

  • ечемик
  • Царевица
  • кус-кус
  • овесена каша
  • ориз
  • ръж

Храни, които трябва да се избягват

Човек с алергия към киноа или сапонини трябва да чете етикетите на храните много внимателно. Както вече споменахме, киноата често е част от смесени салати или се добавя към вегетариански или вегански заместители на месото.

Онези, които са чувствителни към киноа, често са чувствителни и към подобни храни, например ябълки - това беше показано в доклад в Journal of Allergy and Clinical Immunology през 2018 г.

Хората с хранителни алергии обикновено трябва да са наясно, че подобни групи храни също могат да създадат проблеми.