Какво да заменим извара с подправки преглед
Изварата е прясно сирене, което може да се направи от пълномаслено мляко, полуобезмаслено мляко или обезмаслено мляко. Ако нямате такъв под ръка или искате да го замените по някаква друга причина, ето някои от най-добрите възможни заместители.
1. Рикота
Ако трябва да повторите текстурата на извара, рикотата е най-добрият вариант. Той е по-кремав и по-лесен за разпространение от изварата. Вкусът му е леко сладък, малко по-сладък от изварата.
Ricotta е италианско сирене, произведено от остатъците от суроватка от производството на други сирена като моцарела или проволон. Може да се направи от краве мляко, овче мляко, козе мляко или биволско мляко.
Хранително, рикотата съдържа повече минерали и витамини от изварата. Той е по-богат на калций, желязо, цинк и магнезий, както и на витамини А, В2, D, Е. Има подобно съдържание на протеини, но съдържа много по-малко захари и натрий. Основният му недостатък е по-високото съдържание на холестерол и наситени мазнини.
Леката и кремообразна текстура на рикотата я прави чудесен заместител на лазанята, канелоните и други видове тестени изделия. Често се използва в пици и калцони, както и в сладкиши като сладкиши, понички и брауни.
Използвайте същото количество рикота като количеството извара, което се изисква в рецептата.
2. Извара
Изварата има леко остър, сладък вкус, който много прилича на извара.
Бялото сирене е прясно сирене от Северна Франция, което може да се направи с обезмаслено или пълномаслено краве мляко; за подобряване на вкуса понякога се добавя сметана. Неговата кремообразна текстура и вкус, близки до тези на киселото мляко, го правят истинско удоволствие.
Изварата може да замени изварата в много десерти и в вкусни рецепти за печене. Може да се използва и като заместител на крема сирене или рикота. Най-честото му използване във Франция е да се гарнира със сладко или плодове за десерт.