Какво да търсите, когато четете етикетите на храните

Ако искате да имате балансирана диета, добре е да си създадете навик да четете етикета за хранителните стойности. Хранителният етикет на храните ви дава важна информация за тяхното качество.

Освен това трябва да сте сигурни, че разбирате правилно прочетената информация и че със сигурност ще направите правилния избор на храна.

Специалистите предоставят някои подробности за важността на четенето на етикета и предлага най-ценния съвет.

„Хранителният етикет на продукта ни помага да разберем неговия хранителен профил. По този начин можем да разберем колко калории ни носи въпросният продукт, колко и какви видове мазнини съдържа, но и колко захар или колко сол ще добавим към диетата си, като консумираме този продукт. Всички тези подробности са ценни, особено за тези, които искат да имат правилна и балансирана диета, но всеки от нас трябва да се научи как да чете и разбира хранителния етикет “, казва той. Корина Зуграву, Първичен лекар в областта на храненето и хигиената на храните.

За какво да внимавате, когато четете етикета за хранителните стойности

Енергийна стойност

Всъщност енергийната стойност е, брой калории което ни носи продуктът. Изразява се в две мерни единици: kJ (килоджаули) и kcal (kcalories). Интерес за нас представляват само kcalories (калории).

Калориите (kcal) обикновено се представят на 100 g продукт или на порция. Освен това, за да бъде по-лесно видима, информацията се повтаря на предната страна на опаковката, под формата на кутия, в която са написани: енергийната стойност за част от продукта, но също така и приносът на порцията към калоричните нужди за един ден (изчислено като 2000 kcal/ден).

Приносът към дневните калорични нужди се изразява като процент, само за да разберем по-лесно колко от калориите, които можем да консумираме на ден, са били покрити чрез консумация на част от продукта.

Количеството и качеството на мазнините в храната

В хранителната информация намираме общото изразено количество мазнини, обикновено в грамове (100 g продукт), но също така видовете мазнини, които го съставят, съответно количеството от всеки тип.

Наситени мазнини (наситени мастни киселини) са мазнини, които карат лошия холестерол (LDL) да се повиши, ако се консумира в излишък; При балансирана диета максималното количество наситени мазнини, консумирани на ден, не трябва да надвишава 20 g.
Мононенаситени мазнини и полиненаситени мазнини, т.е. мононенаситените и полиненаситените мастни киселини са така наречените добри мазнини, които понижават LDL холестерола (лошия холестерол). Ако няма ограничения за приема на калории, количеството на мононенаситени и полиненаситени мазнини може да достигне 50 g/ден.
Омега 3 и Омега 6 са основните мазнини, които са абсолютно необходими в нашата диета, те не могат да бъдат произведени от нашето тяло; те принадлежат към категорията на полиненаситените мазнини и се препоръчва ежедневна консумация на 2 g Омега 3 (алфа линонова киселина) и 10 g Омега 6 (линолова киселина).

Съдържание на сол

Съдържанието на сол е друга важна информация, която трябва да имаме предвид. Високият прием на сол води до високо кръвно налягане, важен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Трябва да знаем, че информацията в хранителната таблица показва общата сол (на базата на общото съдържание на натрий в продукта), а не непременно добавената сол като такава в продукта.

За балансирано хранене е добре да избирате продукти с ниско съдържание на сол.

Световната здравна организация препоръчва a дневна консумация до пет грама сол, В Румъния обаче средната консумация на сол е повече от два пъти препоръчителната.

Съдържание на захар

Този аспект е споменат в хранителната таблица под формата на „захари“ и представлява общото съдържание на захар в храната, включително захарта, която идва от плодовете (фруктоза).

Общо количество захари не трябва да надвишава 90 g/ден и е добре, че по-голямата част от него дойде от плодове, в ущърб на добавена захар или концентрирани сладкиши.

Наличие на изкуствени транс-мазнини

Това е една от най-обсъжданите теми напоследък, като се има предвид новата директива на FDA (Американската администрация по храните и лекарствата), която изисква от американската хранителна индустрия тригодишен срок за премахване на тези лоши мазнини от продуктите.

„В Европа изкуствените транс-мазнини (тези, получени от частично хидрогенирани мазнини) са елиминирани доброволно от повечето производители. Най-радикалното преформулиране се е случило преди повече от 15 години за маргаринови продукти, когато например се появиха маргарини от ново поколение. За тях се използва малко количество тропически растителни мазнини (палма, кокос) - мазнини с естествено твърда консистенция, като по този начин се елиминират частично хидрогенираните мазнини ", казва Корина Зуграву.

Хранителният етикет не предоставя информация за наличието на трансмазнини в храната. За да определим дали даден продукт съдържа транс-мазнини, трябва внимателно да прочетем списъка на съставките.

Фраза "Частично хидрогенирани мазнини" показва, че продуктът съдържа изкуствени транс-мазнини и следователно, по-добре е да го избягвате.