Какво да пием с Les Grappes x Le Parisien foie gras

Ако бързате

Сладкото вино е идеално, но сухо бяло също може да бъде подходящо в определени случаи:

какво

  • за сладкото: Jurançon, Sauternes или Monbazillac
  • По-суха стара бяла от Савениер, Сомюр или Грейвс
  • Ако гъшият дроб е пържен на тиган: червено вино от Médoc, Chinon или Saumur

Идеалните апелации за съчетание на вино и гъши дроб

За сладки вина ще са подходящи Jurançon и Monbazillac в югозападната част. Gewurtztraminer d'Alsace също е перфектен, или Sauternes в района на Бордо. Ако изберете сухо бяло вино с гъши дроб, наименованията на Лоара като Vouvray, Savennières и Saumur са идеални. Старите бели вина от Graves в Бордо или Кот дьо Прованс в Прованс също съвпадат. Ако искате да изненадате, изберете опцията за червено вино с вашия гъши дроб, старите реколти ще бъдат най-добрите ви съюзници в Медок и От-Медок в Бордо, Шинон и Сомюр в Лоара.

Сладко вино и гъши дроб: не толкова очевидната комбинация

Асоциацията между гъши дроб и неговото вино зависи главно от това кога се сервира на масата. Сладкото вино с гъши дроб е популярна асоциация, но рискува да унищожи вкусовете на други вина, сервирани след гъши дроб като предястие, което ще бъде твърде леко след сладкото вино.