Какво да направите, ако все още не сте веган, но искате да се храните здравословно Balázs Varga Vegan
Мнозина идват при мен с въпроса какво предлагам, ако искат да се хранят по-здравословно, но все още не могат да оставят част от храната от животински произход. Тази публикация в блога е за вас, ако сте в тази ситуация.
Не е моя работа да преценявам защо някой е преминал или защо не е преминал към хранене на растенията. В момента има две основни насоки: едната е, ако някой стане веган по етични причини и изключи всички храни от животински произход, а има и такива, които са преминали към растителна диета главно поради здравето си. И с двете правим добро на себе си и на животните. Трябва обаче да се даде място и на хора, които са отворени за промяна, просто все още търсят място и искат да знаят колкото е възможно повече постепенно да въведат храненето на растенията, за какво да внимават и кои са основните крайъгълни камъни, за които Предлагам промяна. Тази статия не е изчерпателна. Тази тема е огромна, така че не мога да покрия всичко, но се надявам, че ще предостави полезна информация.
Процесът на преход може да бъде незабавен, но може и да бъде стъпков. Преходът стъпка по стъпка също не е толкова сложен и може би предоставя рамка за осигуряване на подкрепа за началните стъпки. Ето няколко прости точки за това как да започнете:
Съществува и вертикална версия на каскадно превключване, когато правим промени въз основа на времето на нашето хранене. Първо, ние приемаме само животинска храна от нашата закуска. Започването на деня с добра каша, растително оризово мляко и плодове не е толкова ужасно. Заведения за хранене Predan (месоядни животни) се опитват бързо и лесно се влюбват. Обядът е втората стъпка, при която може да искате да започнете с добро, подхранващо ястие, като доматен зърна чили, гарнирано с питателен кафяв ориз басмати. Нека вечерята е последната на ред, например с вкусна салата от леща. Няма правило за градация.
Защо да започнете с месо? Вече може да чувате за първи път, но шокиращ факт е, че през 2015 г. Научният комитет на Световната здравна организация (СЗО) за изследване на рака, 22 изследователи от 10 държави, класифицира месото на животните като канцероген. (1) Червено месото (говеждо, телешко, свинско, агнешко, овце, коне и кози) е вероятно да бъде канцерогенно за хората, а преработеното месо (осоляване, ферментация, пушене, консервиране) се класифицира като канцерогенно.
Когато започнах сам да адаптирам храненето на растенията, това беше огромно осъзнаване на ролята, която играе в спорта. Диетите на растителна основа играят ключова роля за сърдечно-съдовото здраве, което е от решаващо значение за спортистите с издръжливост. Тези диети специално подобряват плазмените нива на липидите, кръвното налягане, телесното тегло и контрола на кръвната захар и като част от здравословния начин на живот могат да обърнат вазоконстриктивните лезии. Ефектите им върху кръвоснабдяването, състава на тялото, антиоксидантния капацитет, системното възпаление и съхранението на гликоген повишават възможността такива диети да допринасят за повишаване на ефективността и по-бърза регенерация в спортовете за издръжливост. Тези характеристики също подкрепят научно жизнеспособността на по-широкото използване на растителни диети в спортовете за издръжливост. Д-р Нийл Барнард и неговият екип са направили супер подробна публикация за това, която можете да прочетете на унгарски тук.