Какво да направите, ако върху шоколада се появи бяло покритие
Защо се появява бяла плака
Бялото покритие върху шоколада не е показател, че шоколадът се е влошил и трябва да се изхвърли. Образуването на такава плака е естествен процес.
Високата влажност може да доведе до побеляване на шоколада. Ето защо, ако държите шоколадово блокче в хладилника, върху него ще се появи бяло покритие.
Друга причина, поради която шоколадът става бял, се дължи на температурни промени. В такива случаи какаовото масло се освобождава върху повърхността на бара, поради което се образува плака.