Какво да купя на ден Съвети и трикове! Balázs Varga Vegan Sports Nutrition

купя

Това, което купувам един ден?

Днешното ми пазаруване не беше огромно, просто си купих най-важните и онези, които ми свършиха:

магданоз, нектарин, банан, шампион (приляга ми), сладък картоф, нахут, кафява леща, пълнозърнести овесени ядки, оризово мляко, праскови, къпини, сливи, змийски краставици, нови картофи, зелеви чушки, маруля, грозде, маруля, грозде морков.

Винаги се грижа да имам вкъщи зеленчуци, плодове, зърнени храни, бобови растения.

Особено добре се справих със сладкия картоф, защото го получих на половин цена. За съжаление у дома е доста скъпо, въпреки че е една от най-здравословните храни. Сладките картофи са супер ястие, което едва наскоро започнах да оценявам. Докато опознавах нещата по-добре, четох за няколко традиционни култури, при които сърдечните заболявания са абсолютно непознати. Всъщност проучване от 1978 г. (1) цитира диетично проучване, което установява, че сладките картофи представляват 90% от общия калориен прием в традиционната култура на поминък на плато Папуа Нова Гвинея. 90%! Синет и Уайт пишат: „Всъщност зеленчуците без грудки представляват по-малко от 5% от консумираната храна, докато приемът на месо е незначителен“. Няма данни за недохранване сред общата популация, нито за хипертонично сърдечно заболяване. Простото обяснение е, че сладките картофи са с много високо съдържание на фибри, калций, магнезий, витамин С, калий, витамин В6 и витамин А. (2)

Къде да купя?

В това няма нищо особено. Няма тайни свещени места, просто зеленчук или пазар. Така че основната дестинация определено е мястото, където можем да си купим плодове и зеленчуци, където и да се намират. Независимо дали става въпрос за голям търговски център или по-малък магазин, в който обичаме да пазаруваме. Там можете да закупите и основните съставки.

Ако имате възможност, определено бих препоръчал малките производители или пазарите на едро, където стоките обикновено са по-хубави. Когато купувам плодове и зеленчуци, винаги гледам структурата на конкретния продукт. Д-р Мария Панкотай Гилингерн, доцент в Катедрата по диететика и хранене, Факултет по здравни науки, Университет Semmelweis, отдавна изследва хранителните стойности и промените в съдържанието на витамини в зеленчуците и плодовете. Изследванията показват, че чушките с един и същи цвят и зрялост имат с половин до една пета по-малко съдържание на витамин С от ранените. (3)