Какво да ядем, за да ограничим риска от рак Отговорите на учените Health Magazine
Храненето по-добре би намалило риска от рак. Но как ? Отговори от експерти от мрежата NACRe, които от двадесет години изучават връзките между диетата и рака.
Зелен чай, соя, антиоксиданти, гладуване ... Толкова много храни, вещества или хранителни практики, на които се приписват противоракови добродетели. Докато някои от тези твърдения са неоснователни, други са подкрепени от резултатите от многобройни изследвания и потвърдени от колективни национални и международни експертни оценки. За съжаление, разграничаването между истинско и невярно не винаги е лесно.
В продължение на две десетилетия мрежата NACRe (Национална мрежа за изследване на рака на храните) усъвършенства знанията за връзките между храненето и рака. Той също така предоставя на обществеността последните резултати от изследвания в тази област.
Плодове и зеленчуци, диетични фибри, млечни продукти: по случай двадесетата си годишнина, ето презентация на основните хранителни фактори, признати за намаляване на риска от рак.
Плодове и зеленчуци
Консумацията на плодове и зеленчуци е свързана с намаляване на риска от аеродигестивен рак (рак на устата, фаринкса, ларинкса, назофаринкса, хранопровода, белите дробове, стомаха и дебелото черво-ректума), като има доказателства, считани за вероятни.
Спомнете си, че има три нива на доказателства (в низходящ ред): убедителни, вероятни, предложени/ограничени. Те зависят от броя, качеството и последователността на наличните проучвания, както и от съществуването на основни механизми за обяснение на наблюдаваните ефекти.
Нискокалоричните плодове и зеленчуци съдържат по-специално фибри и микроелементи (витамини, минерали), както и много микросъставки (полифеноли, каротеноиди, молекули на сярата и др.). Те могат да повлияят на канцерогенезата чрез много биологични механизми, като антиоксидантни или антипролиферативни дейности или модулации на метаболизма на чужди на тялото молекули.
Препоръчва се да се консумират най-малко пет порции от 80-100 g на ден плодове и зеленчуци, във всички възможни форми: пресни, замразени, консервирани, сурови или варени. От друга страна, по-добре е да ограничите консумацията на плодов сок най-много до една чаша на ден. Те съдържат големи количества захар и по-малко фибри от плодовете.
Имайте предвид също, че нишестените храни като картофи са изключени от тази категория „плодове и зеленчуци“ ...
Диетични фибри
Консумацията на диетични фибри е свързана с намален риск от колоректален карцином, като нивото на доказателства се счита за вероятно.
Този защитен ефект се обяснява с различни биологични ефекти: намаляване на нивата на инсулин в кръвта, инсулинова резистентност, циркулиращи концентрации на стероидни хормони, време за чревен транзит и експозиция на клетките. органът, ограничен от стените му).
Препоръчително е да ядете храни, богати на фибри, като варива като леща или боб поне два пъти седмично. Препоръчва се и ежедневна консумация на пълнозърнест продукт като пълнозърнест хляб.