Какво да ядем, за да не се разболеете тази зима Съвети и рецепти
С връщането на студа и влажността микробите и вирусите са в разгара. Следователно е необходимо да се помогне на тялото да укрепи естествените си защитни сили с подходяща диета.
Максимум витамини
The плодове и зеленчуци бързо губят витамините си. Съхранявайте ги на хладно и консумирайте ги без забавяне. The прясно замразени е добра алтернатива: взети, когато узреят, те не са имали време да се разграждат.
Витамините са концентрирани в кожата, точно като пестицидите. Където е възможно, по-добре да купите органични, особено ако не планирате да ги белите, особено за сокове и сурови зеленчуци.
Все още с идеята за запазване на витамини и хранителни вещества, a нежно готвене и " ал денте "е за предпочитане.
Диета и имунна система
Витамин Ц
Допринася за имунната система (производство на бели кръвни клетки). Той е от съществено значение за всички бозайници. В хода на еволюцията човек (като маймуната) е загубил способността да го произвежда. Следователно приносът му трябва да бъде направен чрез храната.
Витамини от група В
Тази група от осем всеобхватни витамина е необходима за производството на червени кръвни клетки и спомага за синтеза на протеини (вж. Аминокиселини). Дефицитът бързо води до значителен спад в тонуса и имунната защита.
Антиоксиданти (витамин А, витамин Е, витамин Р)
Кислородът нарушава баланса на много химически елементи: ръждясва метали, масла от гранясване и т.н. В живите същества това води до производството на „свободни радикали“, които са вредни за клетките. За да се предпазят от това, цветните плодове, зеленчуци и плодове произвеждат антиоксиданти. Шампиони в тази област са тези, които съдържат много пигменти (витамин Р): червени и зелени чушки, цитрусови плодове, гуава, домати, зелен фасул, боровинки, червени плодове и др. За морковите и другите тикви именно бета-каротинът (или витамин А) осигурява неговия красив оранжев цвят и ползите от него. Те също така засилват действието на витамин С !
Аминокиселини
Те помагат основно на тялото ни да транспортира и съхранява хранителни вещества. За осем от тези аминокиселини се казва, че са „незаменими“, тъй като тялото не може без тях, но не може да ги произведе. Той се съдържа в животински (месо, риба, яйца и др.) И растителни протеини (соя, ядки, бобови растения, киноа и др.).
Минералите
Някои от тях, присъстващи в много малки количества (микроелементи, от гръцкото "oligos": не много в изобилие) са все пак много важни за нашата имунна защита: желязо, селен, мед, цинк и сребро.