Какво да ядем на кетогенна диета по време на CouchSurfing
Най-голямото предизвикателство при преминаването към кетогенна диета беше, че трябваше да оставя практически всичко, което съм консумирал редовно преди. Дори не мина веднага, през първите две седмици постепенно научих какво да ям и какво да не ям. И това, което забранявам, наистина не ям. Трябва да призная, беше много трудно и изневерявах редовно.
С въздишка на примирение отхвърлих старите си фаворити, ако ми предложиха или ако преди това бях изял повече от черния списък, все още го консумирах през първите две седмици, но значително по-малко. Например, преди вечери не съм имал проблем, ако се изнеса да пия 3-4 сайдера, през първите седмици преминах на сайдер, който пих по време на всяка трета „бира“, иначе вода. От третата седмица нататък само минерална вода.
Паундовете така или иначе започнаха надолу, тъй като преминах на 50-70g вместо предишните 150-200g CH на ден, а след това през втората седмица вече максимизирах консумацията на въглехидрати около 25g, която държах оттогава, понякога до 30 грама. Обикновено ям два пъти на ден: около 10:00 и 19:00 и не съм гладен между тях. Понякога правя кето-приятелски бонбон, който ще продължи през следващите 3 дни, ако е само там, ще бъде основно хранене три пъти на ден. Също така, считам за лека закуска, ако разбрах за кутията с кашу/фъстъчено масло/бадемово масло този ден (максимум с една лъжица на ден, над която вече чупи дневната граница на мазнини/въглехидрати).
Незаменим инструмент в кетогенната диета е страницата за проследяване на храната, където трябва да записвате какво сте яли/пили всеки ден. Тази страница изчислява добре макро данните, колко g протеини/въглехидрати/мазнини сте консумирали, и също така показва това като процент, както и калориите. Този уебсайт е още по-добър, но тук трябва да изброите хапките, които ядете, на английски. Все още го използвам усърдно след месец, защото в противен случай нямаше да знам къде съм в моите макро данни, какво да взема обратно от вечерята и какво друго да ям преди лягане. Да, кетогенната диета може да се прави само така „научно“.
Десет часа (закуска): запържете 2 филийки първокласен бекон в чаена лъжичка ирландско масло (фураж), покрийте го с 2 органични яйца, след това го обърнете като палачинка и хвърлете няколко филийки сирене. Към това добавям още две или три съставки, които сменям всяка сутрин, така че закуската ми да не бъде единодушна.
Варианти: 65g бели шампиньони, половин авокадо, 40g сирене маскарпоне или до 40-40g два вида сирене от следните (обикновено увеличавам сиренето в 60 грама): лаван Tihany, кремаво бяло сирене, гауда, чедър, фета, Холандско сирене и др., Варирането на сирената е безкрайно. 50g песто Twist или Tesco Finest (с най-ниски макро данни) песто от спанак, или песто геновезе, или червено песто, от които марката Jamie Oliver има най-оптималните макро данни. Най-често използвам марката Twist, която е не само по-евтина, но Bertolli и други италиански марки имат много по-високо съдържание на СН. Към яйцата добавям или песто, или сирене маскарпоне.
Ето как изглежда храненето ми преди два дни. Предишния ден му беше останало малко филе от сьомга, така че той получи толкова малко за десет часа.
Правя салата за вечеря: Обикновено купувам рукола, салата от птици, бебешки спанак в Tesco и ги поръсвам в купа за около. 80 грама. Купувам го в Tesco, защото там вече е опакован измит, Sparos е немит. Това се отнася до половин супена лъжица зехтин или MCT масло. Променям добавеното месо: или изпържвам фермерски пилешки гърди (90g) върху него с кокосово масло, или разкъсвам парче филе от норвежка сьомга (90g), или 3 филийки прошуто крудо (45g), или аз запържете 80 г пилешко пиле. Винаги държа месото под 100гр. Към това идва максимум 60 грама сирене от изброените по-горе. Дори смесвам 50g песто през ден. Ако пестото влезе в него, няма да изглежда добре, но ще направи салатата божествено вкусна. Понякога също смесвам 40 g маскарпоне в него, ако не се чувствам като песто, тогава не добавям по-малко друго сирене към него. 2-3 парчета чери домати влизат в него веднъж или два пъти седмично, тъй като доматите имат относително висока СН, така че само по някакъв начин.