Какво да готвя с боб - пресен или консервиран

Поздрави приятели!

Понякога ме пробива по кулинарни теми. Този път ще ви разкажа за вкусна вегетарианска яхния с боб. Всички в нашето семейство обичат това ястие и то традиционно се счита за лятно-есенно, когато всички съставки вече са узрели в собствената си градина. Въпреки че има наличност на съставки, може да се готви целогодишно. Така че, ако се чудите какво да приготвите с боб - опитайте тази рецепта.

Тук бобът е основната съставка. Благодарение на нея ястието се оказва обилно и толкова вкусно. И ако вземем предвид колко богат доставчик на растителни протеини, фибри, витамин Е и други витамини и микроелементи са бобови растения, включително боб, става ясно, че това ястие е не само вкусно, но и много здравословно. Между другото, наскоро прочетох, че бобовите растения доставят и фитоестрогени в тялото ни, за които не съм чувал преди.

И така, за готвене се нуждаем от:

• 1 чаша пресен боб (ако нямате такъв или искате да приготвите всичко по-бързо, можете да вземете буркан от консервиран натурален боб, но ефектът няма да е същият);
• 2-3 лука (фокусирайки се върху размера);
• 1 голям морков;
• 2 парчета звънец;
• 2-3 домата;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1-2 супени лъжици заквасена сметана
• магданоз;
• растително масло за гасене;
• сол, подправки на вкус.

Сухият фасул трябва да се накисва в студена вода, да се остави в хладилника за 6-7 часа. След това източете тази вода, изплакнете зърната, добавете прясна вода и варете, докато омекнат. В самия край на готвенето посолявам боб.

• Забележка. Преди готвех боб по много бърз начин, без да го накисвам. Просто по време на процеса на готвене няколко пъти добавях студена вода и бобът се готви МНОГО бързо. И тогава прочетох някъде, че не се препоръчва да се прави това, но е по-добре да се накисва все пак. Тогава от зърната излиза вещество, което допринася за повишено образуване на газове в червата. Не знам колко вярно е това, но започнах да кандидатствам.

---