Какви зеленчуци могат да се ядат при диабет и кои не

20 февруари 2017 г. Хранене при диабет Коментари 945 мнения

Какви зеленчуци може да се яде със захарен диабет и какво не - този въпрос е един от тези, на които се основава цялата диета на диабетик. Днес ще ви разкажем за ползите и опасностите от зеленчуците, за техния гликемичен индекс и оптималните начини на хранене.

Захарният диабет се счита за най-често срещаното хронично заболяване, за премахването на симптомите на което правилното балансирано хранене е много важно. В същото време основната цел на съставянето на менюто е да се контролира качеството и количеството въглехидрати, консумирани от организма. Доста голяма част от същите тези въглехидрати, тялото на хората, страдащи от диабет, получава заедно със зеленчуците.

Както много хора знаят, диабетиците тип 2 съставляват по-голямата част от пациентите с това заболяване. За тях правилно подбраната диета е приоритетен фактор, тъй като в ранните стадии на заболяването диетичното хранене е единствената форма на терапия. Зеленчуците за диабет носят много хранителни вещества, необходими за тялото на пациента. Но не всеки продукт в този случай има благоприятен ефект върху състоянието.

Здравословна храна

Както вече споменахме, диетата на диабетиците до голяма степен зависи от качеството на избора на въглехидратни храни. В крайна сметка именно тези вещества могат да имат значителен ефект върху баланса на нивата на глюкозата в кръвта, което често се нарича „гликемия“. Дали гликемията е нормална или не, зависи от количеството и вида на консумираните въглехидрати. Съгласно този принцип се формират таблици с продукти, които могат или не могат да се ядат редовно със захарен диабет. Не забравяйте да разберете по-късно от новата ни статия кои зърнени храни могат да се ядат с диабет тип 2!

Лекарите препоръчват да се ограничат източниците на така наречените прости захари, които включват храни като:

• тестени изделия;
• хлебни изделия;
• Бял хляб;
• различни сладкиши, както и сладко, мед и гранулирана захар;
• някои зеленчуци и плодове.

Меню за зеленчуци на диабетик

По правило зеленчуците не вредят на диабетици тип 2, тъй като тяхната пулпа съдържа голямо количество основни фибри, които са в състояние да предотвратят спада на кръвната захар в човека. Благодарение на това свойство на зеленчуците, хората с това заболяване могат да ги използват както като основно ястие, така и като гарнитура, без да се страхуват за своето благополучие. Това обаче не се отнася за всяка зеленчукова култура.

Като основен параметър за определяне дали забранен или разрешен продукт за диабетици се счита за GI или гликемичния индекс. Този параметър е предназначен да показва степента на намаляване или повишаване на нивата на кръвната захар след хранене. Има три процента храни по GI:

---